Як приготувати гороховий суп з копченими реберцями:
1. В середню каструлю налити води і покласти свинячі ребра. Після закипання необхідно варити протягом півгодини.
2. Дістати реберця з каструлі і зняти з них м’ясо. Додати горох.
3. М’ясо з реберець повернути в каструлю.
4. Поки вариться горох (30-40 хвилин), потрібно приготувати цибулю і моркву, попередньо почистивши їх і нарізавши.
5. Цибулю обсмажити в сковороді 1 хвилину (використовуючи масло для смаження: рослинне або вершкове), потім додати до нього моркву і продовжити смажити ще 3 хвилини.
6. Підготувати картоплю, нарізавши його кубиками і додати в каструлю з варящимся горохом (через 25 хвилин після закипання).
7. Цибулю і моркву перемістити в окремий посуд. На вивільненому сковороді обсмажити бекон (поки не з’явиться золотавість)
8. Смажений бекон і пасеровані овочі помістити в каструлю з готовим горохом, посолити, поперчити, закинути лавровий лист і варити 10 хвилин.
9. Залишити суп настоюватися на 10-20 хвилин.
Подавати з попередньо приготовленою зеленню.
Приємного апетиту!