Доброго часу доби, дорогі гості нашого сайту!

Сьогодні ми приготуємо бісквітний рулет з начинкою з сирного крему. Багато хто вважає, що спекти гарний бісквіт справа важка і не вирішуються за це братися. Невелика частка істини, звичайно, у цьому є. Але все не так страшно!

Для того, щоб спекти гарний бісквіт, потрібно просто пристосуватися це робити. Для цього, необхідно добре знати свою духовку і враховувати деякі особливості випікання бісквітного тіста, про них ми, звичайно, напишемо.

Простий бісквітний рулет з сирним кремом

Список необхідних інгредієнтів:

• Курячі яйця – 4 шт;
• Цукор – 100 гр;
• Борошно пшеничне – 100 гр;
• Масло вершкове – 150 гр;
• Сир – 300 гр;
• Згущене молоко – 5 ст. л;
• Вершки – 1 ст. л;
• Ванілін – 1 пакетик.

Як приготувати простий бісквітний рулет з сирним кремом:

1. Жовтки відділяємо від білків і збиваємо з цукром.

2. Додаємо 60 гр. розтопленого вершкового масла і перемішуємо. Потім додаємо борошно і знову добре перемішуємо.

3. Білки викладаємо в чашу міксера, додаємо дрібку солі і збиваємо.

4. Поступово вводимо білки в тісто, акуратно перемішуючи ложкою.

5. Деко застеляємо пергаментним папером і виливаємо тісто. Вирівнюємо поверхню кулінарної лопаткою. Ставимо деко в розігріту до 220° духовку на 15-20 хвилин.

6. Викладаємо готовий бісквіт на вологий рушник і акуратно знімаємо пергамент.

7. Обережно згортає бісквіт в рулет разом з рушником. І залишаємо до повного охолодження.

8. Сир викладаємо в миску, додаємо вершки і перебиваємо блендером. Потім додаємо вершкове масло кімнатної температури і згущене молоко.

9. Все добре перемішуємо з допомогою міксера.

10. Остиглий рулет розгортаємо і прибираємо рушник в бік. Рівномірно розподіляємо крем по поверхні бісквіта і знову згортає в рулет.

11. Готовий бісквіт посипаємо цукровою пудрою і прибираємо в холодильник на 1-2 години. Приємного апетиту!

Можна залишити трохи крему і промазати рулет зверху. Потім, посипати тертим шоколадом або горіхами

Бісквітний рулет з сирним кремом і полуницею

Список необхідних інгредієнтів:

• Яйця курячі – 6 шт;
• Цукор – 120 гр;
• Борошно – 150 гр;
• Молоко – 75 мл;
• Ванілін – 1 пакетик;
• Крохмаль – 25 гр;
• Розпушувач – 1 ч. л;
• Рослинна олія – 50 мл;
• Сіль;
• Полуниця – 300 гр;
• Сир – 300 гр;
• Масло вершкове – 100 гр;
• Згущене молоко – 150 мл;
• Цукор (для просочення) – 70 гр.

Як приготувати бісквітний рулет з полуницею:

1. У мисці з’єднуємо 6 жовтків, цукор, ванілін, молоко і рослинне масло. Перемішуємо вінчиком до однорідного стану.

2. З’єднуємо борошно, крохмаль і розпушувач. Просіваємо і додаємо до жовтків. Добре перемішуємо з допомогою міксера.

3. Білки з’єднати з дрібкою солі і збити міксером до м’яких піків. Потім, у кілька прийомів, ввести білки в тісто, акуратно перемішуючи лопаткою.

4. Деко застелити пергаментним папером і змастити рослинним маслом. Рівномірно розподілити тісто по пергаменту і поставити в розігріту до 180° духовку на 12-15 хвилин.

5. На стіл викладаємо чистий лист пергаментного паперу або чисте вологе рушник. Перевертаємо бісквіт і знімаємо пергамент.

6. Акуратно загортаємо бісквіт в рулет разом з чистим рушником або пергаментом. Залишаємо до повного охолодження.

7. Вершкове масло кімнатної температури збиваємо зі згущеним молоком. Потім додаємо перетертий через сито сир і добре перемішуємо.

8. Остиглий бісквіт розгортаємо і просочуємо його цукровим сиропом (70 гр цукру на 70 мл води). Цей пункт не обов’язковий і його можна пропустити.

9. Промазуємо бісквіт сирним кремом. Добре промиту полуницю нарізаємо невеликими скибочками і викладаємо на крем.

10. Акуратно загортаємо рулет і прикрашаємо зверху полуницею, які залишилися кремом або цукровою пудрою . Прибираємо в холодильник на 1-2 години. Приємного апетиту!

Полуницю можна замінити шматочками фруктів або інший свіжою ягодою, наприклад, малиною

Бісквітний рулет з сирним кремом і замороженими ягодами

Список необхідних інгредієнтів:

• Яйця курячі – 5 шт;
• Цукор – 200 гр;
• Борошно – 150 гр;
• Молоко – 2 ст. л;
• Рослинна олія – 4 ст. л;
• Ванілін – 1 пакетик;
• Сир – 300 гр;
• Вершки для збивання – 200 мл;
• Цукор – 150 гр;
• Ягоди – 300 гр.

Як приготувати бісквітний рулет з замороженими ягодами:

1. Ягоди розморожуємо і викладаємо в друшляк, щоб стік весь сік.

2. Жовтки відділяємо від білків в окрему ємність. Додаємо 150 гр цукру і збиваємо близько 3 хвилин. Потім додаємо молоко і рослинне масло і збиваємо ще 1 хвилину.

3. Тепер, поступово додаючи просіяне борошно, продовжуємо збивати до однорідності. Разом з борошном, додаємо ванілін.

4. Білки з’єднуємо з цукром (50 гр) і збиваємо до піків. Невеликими частинами вводимо збиті білки в тісто і акуратно перемішуємо лопаткою.

5. Деко застеляємо пергаментним папером і змащуємо олією. Рівномірно розподіляємо тісто і випікаємо при 180° близько 12 хвилин.

6. Готовий бісквіт викладаємо на чистий аркуш пергаменту, а використаний, акуратно знімаємо. Акуратно загортаємо бісквіт в рулет і залишаємо до повного охолодження.

7. Сир перебиваємо блендером або перетираємо через сито. Вершки збиваємо з цукром до стійких піків і додаємо до сиру. Все добре перемішуємо.

8. У крем викладаємо ягоди і добре перемішуємо. Остиглий бісквіт розгортаємо і рівномірно змащуємо сирно-яглдным кремом.

9. Акуратно згортаємо рулет і прикрашаємо на свій смак (залишився крем або цукрова пудра). Прибираємо в холодильник на 1-2 години. Приємного апетиту!

Готовність бісквіта можна перевірити натисканням пальця. Якщо не залишилося вм’ятини – бісквіт готовий

Рулет бісквітний з сирним кремом і варенням

Список необхідних інгредієнтів:

• Яйця курячі – 5 шт;
• Борошно – 130 гр;
• Цукор – 120 гр;
• Ванілін – 1 пакетик;
• Вершки 33% – 200 мл;
• Цукор – 180 гр;
• Сир – 200 гр;
• Варення або джем – 500 гр;
• Цукор – 70 г;
• Вода – 70 мл

Як приготувати бісквітний рулет з сирним кремом і варенням:

1. Білки відділяємо від жовтків і збиваємо з цукром (120 гр) близько 3-5 хвилин. Потім додаємо ванілін і жовтки, збиваємо ще пару хвилин.

2. Борошно просіваємо і поступово вводимо в яєчну суміш. Акуратно перемішуємо лопаткою до однорідності.

3. Деко застеляємо пергаментним папером і змащуємо олією. Рівномірно розподіляємо тісто і випікаємо при 200° близько 10-12 хвилин.

4. Готовий бісквіт перевертаємо на новий аркуш пергаменту, а старий акуратно знімаємо. Після цього, загортаємо бісквіт в рулет і даємо охолонути до кімнатної температури.

5. Сир перетираємо через сито або перебиваємо блендером. В окремій ємності збиваємо вершки і цукор (180 гр). Потім додаємо сир до збитим вершкам і акуратно перемішуємо до однорідності.

6. Остиглий бісквіт розгортаємо, просочуємо сиропом (70 гр цукру + 70 мл води) і прлмазываем джемом або варенням. Далі, рівномірно розподіляємо сирний крем і загортаємо бісквіт в рулет.

7. Прикрашаємо рулет по своєму смаку (залишилися кремом або цукровою пудрою) і прибираємо в холодильник на 1-2 години. Приємного апетиту!

Якщо замість джему використовується варення, попередньо рекомендується посипати на бісквіт 2-3 столові ложки крохмалю

Бісквітний рулет з сирним кремом і бананами

Список необхідних інгредієнтів:

• Яйця курячі – 4 шт;
• Борошно – 1 склянка;
• Цукор – 1 склянка;
• Розпушувач – 1,5 ч. л;
• Сіль – 0.5 ч. л;
• Сир – 200 гр;
• Вершки 33% – 200 гр;
• Цукор – 150 гр;
• Банани – 2 шт;
• Шоколад – 50 гр.

Як приготувати бісквітний рулет з сирним кремом і бананами:

1. Яйця розбиваємо в миску, додаємо цукор і збиваємо міксером 3-5 хвилин. Потім додаємо сіль, розпушувач, просіяне борошно і перемішуємо до однорідності.

2. Деко застеляємо пергаментним папером і змащуємо олією. Ставимо в розігріту до 180° духовку і випікаємо близько 15 хвилин.

3. Готовий бісквіт перевертаємо на чисте вологе рушник і акуратно знімаємо пергамент. Потім, загортаємо бісквіт в рулет разом з рушником. Залишаємо до повного охолодження.

4. Сир перебиваємо блендером або перетираємо через сито. Вершки і цукор з’єднуємо в окремій ємності збиваємо до стійкої піни. Потім з’єднуємо збиті вершки з сиром і добре перемішуємо до однорідного стану.

5. Остиглий бісквіт змащуємо кремом, з одного краю викладаємо в лінію очищені банани і акуратно загортаємо в рулет. Змащуємо залишилися кремом і посипаємо тертим шоколадом. Прибираємо в холодильник на пару годин для просочення. Приємного апетиту!