Рулет з повидлом є смачним домашнім частуванням, яке допоможе врятувати будь-яку господарку. Готується він швидко, а смакові якості не поступаються багатьом відомим десертів. Для рулетів краще вибирати повидло середньої консистенції, незалежно від його похідної. Повидло повинно легко наноситися, але не розтікатися.

Бісквітний рулет з повидлом

Готувати не тільки просто, але й швидко. Інгредієнти, необхідні для випічки завжди є в кожному будинку, тому приготувати його не складе труднощів.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• борошно вищого сорту-150 г;
• цукор – 100 г;
• повидло – 150 г;
• цукрова пудра або кориця.

Важливо! Щоб рулет вийшов максимально повітряним і легким, борошно перед додаванням в тісто обов’язково потрібно просіяти.

Приготування:

• Білок яєчний окремо поставити в холодильник.
• У глибокій ємності з’єднати жовтки і цукор. Збити міксером до утворення стійкої піни.
• Дістати білки з холодильника і також збити міксером до появи густої піни.
• З’єднати обидві маси. Отриману суміш заважати ложкою. Рухи проводити знизу вгору.
• Поступово додавати борошно. У результаті повинна вийти однорідна помірно в’язка маса без грудочок.
• У підготовлену форму вистелити пергаментом, змащене маслом. Об’єм ємності слід вибирати таким чином, щоб пласт тесту не перевищував 1 див. Вилити тісто і розрівняти його за допомогою ножа або спеціальної лопатки.
• Випікати при температурі 180 градусів. Час випікання 15-25 хвилин в залежності від потужності духовки. Важливо не пересушити тісто. Корж повинен вийти злегка рум’яним, без подгорелых країв. Перевіряти краще сірником. Якщо при проколюванні коржа на ній не залишається тіста, бісквіт готовий.
• Ємність з готовою коржем дістати з духовки.
• Злегка остигле тісто викласти на рушник і змастити повидлом.
• Закрутити рулет.

Щоб готова страва зберегло свою форму і не ламалося при подачі, бісквітний рулет з повидлом обертають у фольгу і прибирають в холодильник на 4-6 годин. По закінченню вказаного часу видалити фольгу і зверху прикрасити рулет цукровою пудрою або корицею за бажанням. Приготоване таким способом страва має достатню м’якістю й пластичністю, воно не кришиться і легко ріжеться.

З пісочного тіста

Пісочне тісто більш примхлива і вимагає певної витримки. Щоб рулет вийде розсипчастим, але не розвалювався, потрібно дотримуватися тимчасові пропорції.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 300 г;
• розпушувач для тіста -10 г;
• повидло – 4 ст. л;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 100 г;
• масло вершкове – 100 г;
• ванілін;

Технологія:

• Масло підтопити до м’якості і змішати з цукром.
• Додати яйця, розпушувач і ванілін.
• Поступово вмішати муку.
• Добре вимісити круте тісто, оберніть його харчовою плівкою і прибрати в морозилку на 20 хвилин.
• Розкачати з тіста прямокутник товщиною близько 1 см, зверху покласти повидло, і скрутити рулет.
• На деко покласти пергамент, змастити його вершковим маслом.
• Готувати при 200 градусах 20 хвилин.

Пісочні рулетики з повидлом повинні трохи охолонути, потім їх можна прикрасити невеликою кількістю цукрової пудри.

Листковий десерт до чаю

Якщо немає часу возитися з тестом, але потрібно спекти рулет швидко і просто, на допомогу прийдуть готові напівфабрикати. У багатьох запасливих господинь обов’язково знайдеться в морозильній камері упаковка готового листкового тіста. Тоді, щоб порадувати домашніх смачним частуванням потрібно зовсім небагато часу.

Інгредієнти:

• листкове тісто – упаковка (500 г);
• повидло, скільки візьме;
• цедра лимона;
• яйце – 1 шт.

Приготування:

• Замороженого тесту дати відтанути і прийняти потрібну консистенцію.
• Робочу поверхню столу присипати борошном і розкачати тонкий пласт тіста.
• Помазати варенням, зверху потрусити цитрусову цедру.
• Скрутити рулет і помазати його збитим яйцем для додання рум’яного кольору
• Витримати близько години і тільки після приступати до випічки.

Рулет випікається в духовці при 200 градусах 25-30 хвилин. На деко обов’язково покласти пергамент. Готову випічку трохи остудити.

Як спекти дріжджовий рулет

Дріжджове тісто виходить м’яким, повітряним і з ароматною скоринкою. У такий десерт можна збільшити кількість начинки, що зробить його більш насиченим і смачним.

Інгредієнти:

• молоко – 1 стакан;
• цукор – 100 г;
• вершкове масло – 100 г;
• яйце – 2 шт.;
• сухі дріжджі – 1 ст. л.;
• борошно пшеничне – 0,5 кг;
• трохи солі;
• варення яблучне – 1,5 склянки;
• кориця.

Приготування:

• Молоко трохи підігріти, розчинити в ньому дріжджі до повного розчинення. Почекати 15 хвилин.
• Міксером довести цукор з яйцями до густої консистенції.
• Змішати в одній великій ємності дріжджі з молоком, яєчно-цукрову суміш, сіль і тепле пряжене масло.
• Додавати борошно, постійно вимішуючи тісто. В результаті вийде маса, яка не липне до рук.
• Витримати 40 хвилин, попередньо прикривши харчовою плівкою.
• Розділити тісто на 2 частини. З кожної розкачати пласти, помазати повидлом і скрутити рулети.
• Готові рулети зверху помазати збитим яйцем і залишити на годину.
• Викласти на застелений пергаментом деко.
• Через 40 хвилин здоба буде готова. Температура 180 градусів.

Перед вживанням посипати корицею.

Здобне ласощі з повидлом

Додавши в тісто мінералку, можна отримати неймовірно ніжне дріжджове тісто. З нього легко приготувати ароматну випічку до званого вечері.

Інгредієнти:

• борошно – 500 г;
• свіже молоко – 1 стакан;
• мінералка – 1 склянка;
• столова ложка сухих дріжджів;
• цукор – половина склянки;
• вершкове масло – 100 г;
• яйце;
• сіль;
• повидло.

Технологія:

• Дріжджі засипати в тепле молоко з мінералкою.
• Додати масло, сіль, борошно.
• Ретельно вимісити тісто і залишити в теплі на 2 години.
• З готового тіста сформувати кульки однакового розміру. Кожну кульку розкачати, змастити повидлом, закрутити.
• Рослинним маслом змастити деко.
• Викласти вироби, зверху змастити збитим яйцем.
• Температура випікання 180 градусів, час 30-35 хвилин.

Під час приготування начинки можна додати родзинки. Це додасть страві свіжий смак.

З шоколадним смаком

Таку здобу обов’язково оцінять ласуни. Рулет з повидлом і з присмаком шоколаду подарує незабутнє задоволення. Готувати його не складніше класичного бісквітного варіанти.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• борошно – 150 г;
• цукор – 100 г;
• повидло – 150 г;
• какао – 3 ст. л.;
• шоколадка – 1 плитка.

Як приготувати:

• Міксером змішати цукор і яйця.
• Перемішати тісто, додавши борошно і какао.
• Вимішене тісто розкачати в тонкий пласт, викласти на деко з пергаментом.
• Готуємо 20 хвилин при 180 градусах.
• Корж трохи остудити, зверху викласти повидло. На крупній тертці натерти шоколадну плитку і потрусити 2/3 отриманої стружки зверху повидла. Скрутити рулет і присипати його залишилися шоколадом.

Готовий теплий рулет загорнути у фольгу і прибрати в холодильник. Подавати до столу випічку можна буде через 2-3 години.
Будь-яке блюдо можна урізноманітнити, додавши сухофрукти, мак, прянощі.