З пісочного тіста
Пісочне тісто більш примхлива і вимагає певної витримки. Щоб рулет вийде розсипчастим, але не розвалювався, потрібно дотримуватися тимчасові пропорції.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 300 г;
- розпушувач для тіста -10 г;
- повидло – 4 ст. л;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 100 г;
- масло вершкове – 100 г;
- ванілін;
Технологія:
- Масло підтопити до м’якості і змішати з цукром.
- Додати яйця, розпушувач і ванілін.
- Поступово вмішати муку.
- Добре вимісити круте тісто, оберніть його харчовою плівкою і прибрати в морозилку на 20 хвилин.
- Розкачати з тіста прямокутник товщиною близько 1 см, зверху покласти повидло, і скрутити рулет.
- На деко покласти пергамент, змастити його вершковим маслом.
- Готувати при 200 градусах 20 хвилин.
Пісочні рулетики з повидлом повинні трохи охолонути, потім їх можна прикрасити невеликою кількістю цукрової пудри.