Рецепт простого і дуже смачного салату з кабачків на зиму
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 кг.
- Цибуля ріпчаста — 3-4 шт.
- Перець солодкий болгарський — 4-5 шт.
- Вода — 100 р.
- Сіль — 1 ст. л. з гіркою
- Цукор — 200 р.
- Томатна паста — 150 р.
- Оцет 9% — 100 р.
- Зелень петрушки — 1 пучок
Приготування:
1. Вимиті овочі при необхідності чистимо й нарізаємо.
2. Кабачок очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо дрібними кубиками.
3. Також кубиками і також дрібними нарізаємо цибулю і солодкий перець. Якщо у вас є можливість, візьміть різнокольорові перці. В салаті це буде виглядати красиво. На жаль у нас не виявилося червоного перцю.
4. Дрібно нарубаем зелень петрушки.
5. У підготовлену велику каструлю викладаємо нарізані кабачки, слідом відправляємо нарізаний солодкий перець. Додаємо цибулю і висипаємо нарубану петрушку.
6. В окрему чашку виливаємо воду, додаємо рослинне масло, сіль, цукор, оцет і томатну пасту. Всі добре розмішуємо.
7. Виливаємо наш маринад до овочів. Добре все перемішуємо і ставимо наш салат на вогонь.
8. Як тільки салат випустить сік і закипить, зменшуємо вогонь і варимо, періодично помішуючи ще 35-40 хвилин.
9. Ну ось і все, наш салат добре проварился і готовий для закладки в банки.
10. Розкладаємо салат по банкам і закатуємо кришками.
11. Після закачування баночки ставимо кришками вниз і укатываем їх. Таким чином, вони повинні охолонути і тільки потім можна буде переставляти їх у шафу для зберігання.
А потім можна діставати і є.
Приємного апетиту!