1. Салат з огірків на зиму пальчики оближеш
Інгредієнти:
- Огірки — 4 кг.
- Цибуля — 0,5 кг
- Кріп — великий пучок
- Сіль — 3 ст. л.
- Цукор — 6 ст. л.
- Рослинне масло — 250 мл
- Столовий оцет 9% — 200 мл
З цієї кількості інгредієнтів вийшло трохи більше 4 літрів салату.
Приготування:
Чим гарні салати з огірків тим, що можна брати огірки різні за розмірами, які не підійшли для консервування цілими.
1. Огірки помиємо, обріжемо кінчики з двох сторін і будемо нарізати. Нарізаємо огірки кружечками не дуже товстими, але і не дуже тонкими. Великі огірки розрізаємо навпіл і нарізаємо півкільцями, такої ж товщини, що і перші.
Огірки зважуємо вже нарізані, щоб точніше визначити кількість інгредієнтів.
3. Викладаємо нарізані огірки у велику миску або таз.
4. Нарізаємо цибулю невеликими кубиками або як ви любите, на ваш розсуд. Відправляємо цибулю до огірків.
5. Кріп дрібно рубаємо і додаємо до огірків з цибулею. Все акуратно перемішуємо.
6. Додаємо 3 столові ложки солі, без великої гірки. Сіль беріть кам’яну, в ній немає ніяких добавок. І до цього додаємо 6 столових ложок цукру.
7. Заправляємо огірки склянкою ,250 мл рослинного масла.
8. Все акуратно перемішуємо, закриваємо кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на 4-5 годин, поки огірки не дадуть сік.
9. Огірки постояли, дали сік. Ставимо таз на вогонь і доводимо до кипіння, при акуратному помішуванні, щоб не поламати огірки.
10. Як тільки вони закиплять, доливаємо 200 мл 9% оцту. Помішуючи варимо ще 3-4 хвилини. Як тільки огірки поміняють колір, вони готові. Не переварюйте їх. Вони тоді не будуть хрусткі, та й взагалі втратять смак. Ну кому-то може і подобаються.