3. Простий і дуже смачний салат з огірків на зиму
Інгредієнти:
- Огірки — 2 кг
- Часник — 2 зубчики
- Насіння гірчиці — 1 ст. л.
- Перець чорний мелений — 1 ч. л.
- Сіль — 3 ст. л. без гірки
- Цукор — 0,5 склянки
- Рослинна олія — 0,5 склянки
- Оцет 9% — 0,5 склянки
Приготування:
1. У добре промитих огірків обрізаємо з двох сторін кінчики і розрізаємо вздовж навпіл, потім ще навпіл вздовж, а вже отримані четвертинки розрізаємо навпіл поперек. Якщо огірки не сильно великі, їх можна розділити на 4 частини розрізавши уздовж.
2. До нарізаних огірків видавлюємо два зубчики часнику.
3. Висипаємо в огірки сіль, насіння гірчиці, чорний мелений перець.
4. Додаємо цукор, рослинне масло і оцет.
5. Все перемішуємо.
Ви можете змішати всі інгредієнти для маринаду в окремій посудині і потім додати огірки. Але все одно огірки треба буде перемішувати. Робіть, як вам зручніше.
6. Залишаємо огірки стояти при кімнатній температурі на 2-3 години, перемішавши за цей час 2-3 рази. Нам потрібно щоб огірки дали якомога більше соку.
7. У нас через 2 години огірки дали багато соку. Залежно від огірків, вам може бути потрібно дати їм постояти годинку, щоб виділився сік добре.
8. Розкладаємо огірки з чистим стерилізованим банкам. Банки у нас вже остиглі. Спочатку дістаємо і закладаємо в банки огірки. Потім доверху заливаємо нашим маринадом (виділився огірковий сік, який перемішався зі спеціями). І закриваємо стерилізованими кришками.
9. У каструлю наливаємо трохи холодної води. На дно укладаємо рушник, щоб банки не стикалися з дном каструлі. Ставимо на плиту.
10. Ставимо в воду банки з огірками. Доливаємо води так, щоб банки були залиті на 2/3. Включаємо нагрівання. Чекаємо коли вода закипить. Після того, як вода закипіла, стерилізуємо банки ще 20 хвилин.
11. Закінчивши стерилізацію, дістаємо банки з каструлі. Не ставте банки на холодну поверхню, підкладіть щось дерев’яне. Відразу ж закочує банки кришками.
12. Встановлюємо банки перевернувши кришками вниз на відповідну поверхню, можна підкласти ще рушник, і даємо повністю охолонути.
13. Після того як банки повністю охололи, ставимо їх на зберігання. Найкраще в темне прохолодне місце. У кого його немає, можна зберігати в коморі, у квартирі.
Наш простий і дуже смачний салат з огірків на зиму готовий.
Тепер тільки залишається діставати і є, коли захочете.
Приємного апетиту!