2. Салат з огірків на зиму з помідорами та цибулею
Інгредієнти:
- огірки
- помідори
- цибуля
- морква
- часник
- кріп
- гвоздика
- 1 літр води
- 1 ст. л. солі
- 3 ст. л. цукру
- 1 ст. л. оцтової есенції 70%
Овочів берете стільки, скільки вам потрібно або скільки у вас є. А складові маринаду вказані в інгредієнтах на 1 літр води. Якщо маринаду вам не вистачає з 1 літра води, то додавайте пропорційно, відповідно з зазначеними вище.
Приготування:
1. Всі овочі миємо , часник, цибулю, моркву, чистимо.
2. Цибулю нарізаємо півкільцями.
3. Почищену моркву нарізаємо полукружками.
4. Помідори нарізаємо на 4 частини. Їх треба брати невеликі стиглі, але тверді.
5. Огірки нарізаємо кружечками товщиною десь приблизно 3-5 мм.
6. В стерилізовані банки закладаємо спеції: кріп, по 3 бутончики гвоздики, 3-4 зубчики часнику.
7. Починаємо закладати овочі. Спочатку кладемо цибулю.
8. Потім кладемо моркву й огірки. Овочі укладайте щільно.
9. Верхнім шаром салату викладаємо скибочки помідорів.
Готуємо маринад.
10. У каструлю наливаємо 1 літр води. Додаємо у воду одну столову ложку солі і три столові ложки цукру. Накриваємо каструлю кришкою. Доводимо до кипіння і кип’ятимо 3 хвилини.
11. Додаємо в маринад одну столову ложку оцтової есенції.
12. Відразу ж гарячим маринадом заливаємо салат. Маринад наливаємо до самого верху банки. Літра маринаду вистачає на 3 банки ємністю 700 мл.
13. У велику каструлю наливаємо воду, нагріваємо її (не до кипіння). Банки прикривають кришками і ставимо в гарячу воду. Будьте акуратні, ставте повільно опускаючи банку, щоб вона не луснула, хоча вона у вас повинна бути гарячою від залитого маринаду.
14. Вода в каструлі повинна доходити майже до шийки банки. Доводимо до кипіння і прогріваємо в киплячій воді 10 хвилин.
15. Акуратно виймаємо банки з води, добре закручуємо або закатуємо, якщо у вас металеві кришки.
16. Ну ось і все. Наш салат з огірків, помідорів і цибулі готовий на зиму.
Зберігається такий салат при кімнатній температурі дуже добре всю зиму.
Так що приготувавши картопельку взимку, діставайте салат і насолоджуйтеся запахом і смаком літа.
Приємного апетиту!