Салат з оселедцем — рецепти, вражає різноманітністю. Це не лише знаменита «Шуба», але і маса інших варіацій, адже оселедець відмінно поєднується з овочами, крупами, грибами і фруктами. Такі салати заправляються білими соусами з майонезу або сметани, або просто рослинним маслом. Все залежить від компонентів, і жирності, а також прянощі оселедця.

Рецепти приготування салатів з оселедця

Рецепти салатів з оселедцем дуже різноманітні. Їх дуже більше безліч, з різними інгредієнтами, але незважаючи на це вони дуже смачні, а також універсальні. Готувати такі салати можна як доповнення до вечері або на святковий стіл, вирішувати тільки Вам. Редакція Smach.com.ua підготувала для вас підбірку цікавих рецептів приготування салатів з оселедцем. Нижче можете ознайомитись з нею.

Салат з оселедцем і цибулею

Інгредієнти:

• Філе оселедця — 100 г,
• Картопля — 3 шт.,
• Цибуля ріпчаста — 1 маленька головка,
• Лимонний сік — 1 ч. ложка,
• Рослинне масло — 2 ст. ложки,
• Столовий оцет 9% – 1 ст. ложка,
• Зелень кропу і петрушки — 4-5 гілочки,
• Сіль і чорний мелений перець.

Загальна інформація:

• Час приготування: 20 хв.;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Підготуйте всі необхідні продукти для приготування смачного картопляного салату. Відваріть картоплю в злегка підсоленій воді, нарізати не сильно дрібно, приправте спеціями і поперчіть.
2. Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями, оцет розведіть в холодній воді, замочіть його в ньому на 10-15 хвилин. Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями, оцет розведіть в холодній воді, замочіть його в ньому на 10-15 хвилин.
3. Полийте картопляний салат з оселедцем з невеликою кількістю масла, розмішайте і подавайте на стіл закуску.

Салат з оселедця з картоплею

Легкий у приготуванні, а так само досить ніжний на смак салат з слабосоленої оселедця, відварної картоплі і свіжої моркви. Саме поєднання цих продуктів додає салату легкість і соковитість. Такий салат можна подати як у будень, так і на свято — домашні та гості будуть в захваті.

Інгредієнти:

• морква — ½ шт.
• сир типу гауда — 50 р.
• майонез — 4 ч. л.
• картопля відварна в мундирі» — 1-2 шт.
• філе оселедця слабкою солі — ½ шт.
• зелена цибуля — 3-4 пера
• рослинне масло — 1 ч. л.

Загальна інформація:

• Час приготування: 20 хв.;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Моркву натерти, покласти в миску, потім заправити 2 ч. л. майонезу.
2. Взяти кільце для салату і викласти першим шаром підготовлену моркву. Якщо ви робите велику кількість салату краще всього викладати його в скляну салатницю.
3. Сир натерти, після змішати з рештою кількістю майонезу.
4. Викласти наступним шаром. Натерти картоплю, покласти на шар сиру. Оселедець дрібно нарізати, покласти на картоплю, злегка полити рослинним маслом.
5. Посипати салат дрібно нарізаною зеленою цибулею. Прикрасити салат по своєму смаку і подати до столу. Смачний салат без маонеза готовий.

Смачний салат з оселедцем

Салат з оселедцем, печеною картоплею і яблуком. Можна приготувати такий салат з оселедцем, овочами і з простою заправкою з масла.

Інгредієнти:

• Оселедець 1 шт
• Морква 1 шт
• Зелений лук 1-2 гілочки
• Часник 1-2 зубчики
• Оливкова олія 50 мл
• Каперси 1 ст. л.
• Яблуко 1 шт
• Картопля 3-4 шт
• Петрушка 3-4 гілочки
• Спеції: сіль, перець, каррі за смаком

Загальна інформація:

• Час приготування: 20 хв.;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Оселедець філе нарізати поперек на шматочки шириною 6-8 мм Морквину очистити, потім її слід нарізати невеликими кубиками. Обсмажити моркву на 1 ст. л. оливкової олії до м’якості. Відкласти морквину в бік.
2. Зелена цибуля — тільки перо, дрібно нарізати. Втім, можна звичайно білу частину нарізати в салат, але зелена більш естетична, так що — на ваш розсуд. Також нарізати зелень петрушки.
3. Картоплю і салат з оселедцем необхідно спекти. Або відварити в мундирі. Остудити, потім її слід очистити очистити. Кожну картошину розрізати уздовж навпіл, нарізати на тонкі скибочки — досить великі, приблизно як нарізана оселедець.
4. Яблуко очистити, після чого нарізати тонкими часточками. Полити шматочки яблука 1 ч. л. лимонного соку і перемішати. Це запобіжить потемніння яблука, внаслідок окислення.
5. У великій мисці змішати картоплю, оселедець, моркву, каперси. Посолити, перемішати салат з оселедцем.
6. Додати в салат з оселедцем нарізані яблука, петрушку і зелений лук. Поперчити чорним меленим перцем.
7. У ступці розтерти зубчики часнику, додати суміш каррі на кінчику ножа. Влити в ступку оливкове масло і розтерти до отримання однорідної маси. Це і буде заправка в салат з оселедцем.
8. Полити заправкою салат з оселедцем і перемішати. Залишити салат в холодному місці хоча б на годину.

Просто салат з картоплею

Інгредієнти:

• 1 оселедець
• 200 гр. солоних огірків
• 200 гр. вареної картоплі в шкірці
• 1 банка консервованого горошку
• 1 ч. л. хрону
• 4 ст. л. майонезу
• Зелень

Загальна інформація:

• Час приготування: 20 хв.;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Зелень помити, дрібно нарізати. Підготувати соус: змішати майонез, хрін і нарізану зелень.
2. Оселедець почистити, видалити кістки, філе нарізати маленькими шматочками.
3. Огірки нарізати кубиками. Картоплю почистити від шкірки, нарізати кубиками.
4. Змішати картоплю, оселедець, огірки. Додати консервований горошок. Заправити соусом, все ретельно перемішати.

Салат з оселедцем і буряком

Інгредієнти:

• Буряк варена — 50 г
• Оселедець — 50 г
• Цибуля червоний — 10 г
• Картопля відварна — 30 г
• Яйце — 1 шт.
• Салат «Айсберг» — 20 г
• Олія соняшникова нерафінована — 10 г
• Кріп — 3 г
• Майонез домашній — 20 г
• Гірчиця Діжонська — 10 г
• Волоські горіхи — 3 г
• Зелена цибуля — 2 г
• Перець — За смаком
• Сіль — За смаком

Загальна інформація:

• Час приготування: 20 хв.;
• Кількість порцій: 1;

Спосіб приготування:

1. Традиційна оселедець власного засолу, розбирається на філе і нарізається тонким скибочкою.
2. Відварений буряк, нарізаний тонкою соломкою, змішується з відварною і обсмаженою часточками картоплею.
3. Додається нарванный салат айсберг, кільця червоного маринованого лука. Заправляється соусом на основі домашнього майонезу і діжонської гірчиці в зернах, сіль, перець за смаком.
4. Зверху на салат викласти оселедець і поливається запашним маслом. По краях викладають натерте на дрібній тертці відварне куряче яйце. Прикрашається свіжим кропом, зеленою цибулею і волоським горіхом.

Салат з оселедцем і яблуком

Інгредієнти:

• Оселедець слабосолона філе 200 гр.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Яблуко 2 шт.
• Корінь селери 1 шт.
• Масло рослинне 3 ст. л.
• Зелень кропу або петрушки
• Оцет 1 ст. л.
• Цукор 1/3 ч. л.

Загальна інформація:

• Час приготування: 20 хв.;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Філе оселедця наріжте шматочками, товщиною близько 5 мм Яблуко очистіть, видаліть серцевину і наріжте кубиками.
2. Корінь селери очистіть і наріжте дрібними кубиками.
3. Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте дрібними кубиками, перекладіть в миску, додайте оцет, цукор, залийте окропом і дайте промаринуватися близько 20 хвилин. Потім злийте рідину і викладіть цибулю до основних інгредієнтів.
4. Зелень подрібніть. З’єднайте всі інгредієнти і заправте салат олією.

Салат з оселедцем і лимоном

Інгредієнти:

• оселедець малосолоний 1 шт.
• лимон 1 шт.
• цибуля 1 шт.
• яблуко 1 шт.
• морква 1 шт.
• цукор 1 ч. л.
• чорний перець 0.5 ч. л.
• нерафінована соняшникова олія 30 мл

Загальна інформація:

• Час приготування: 30 хв.;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Слабосолону оселедець чистимо і филируем. Виберемо дрібні кісточки. Нарізаємо на шматочки товщиною 1-0,7 див.
2. Солодкий цибуля, кисло-солодке яблуко і сиру моркву ріжемо соломкою. Ріжемо Лимон разом зі шкіркою на гуртки, а потім на четвертинки. Кісточки витягнемо.
3. Салат викладається шарами і він повинен настоятися перед вживанням 7-10 годин. У контейнер або глибоку миску першим шаром кладемо шматочки оселедця малосольною. Посипаємо дрібкою цукру і перчимо. Другий шар — цибулю, нарізану півкільцями, цукор і перець. Третій шар — яблуко, цукор і перець. Четвертий шар — лимон, цукор і перець. П’ятий шар — морква, цукор і перець.
4. Поливаємо нерафінованою соняшниковою олією. Закриваємо контейнер і відправляємо в холодильник на ніч. Перед подачею на стіл салат перемішати.

П’ять корисних порад при чищенні оселедця

Рецепт будь закуски з солоної риби першим же пунктом радить очистити її від кісток або відразу рекомендує взяти готове рибне філе. А дійсно, може бути краще просто зайти в найближчий магазин і купити філе масляної або майонезній заливці? Тоді вчитися правильно чистити оселедець не обов’язково! Відкрив баночку, порізав рибу — і готовий нижній шар оселедця під шубою. Варіант непоганий. Але власноруч приготоване філе все ж краще.

• Перед тим, як починати чистити солону оселедець, приготуйте гострий ніж. Якщо кухонний ніж затупився, його слід поточити. Зробити це потрібно обов’язково, так як зручний ніж бездоганною заточування — перше правило, що дозволяє швидко почистити оселедець.
• Часто чистити рибу доводиться незадовго до приходу гостей і відмивати руки після чищення просто ніколи. Та й запах солоної риби дуже в’їдливий. Щоб свідомо вирішити проблему неприємного запаху, надіньте поліетиленові або тонкі гумові рукавички, щоб не забруднити руки. Для захисту одягу не забудьте надіти фартух.
• Незважаючи на те, що для кожного виду продуктів повинна бути своя обробна дошка, нічого приємного в дошці, пахла рибою, немає. Тому захистіть від запаху і частинок рибного філе не тільки руки, але й обробну дошку. Постеліть на неї білу папір або харчову плівку товстим шаром. Після завершення процедури патрання солоної оселедця папір (плівку) можна буде просто зняти з дошки, загорнувши в неї нутрощі, кістки та інші відходи, і викинути. Наступний етап слід проводити на новому чистому аркуші паперу. Після завершення очищення риби від кісток папір слід викинути, а дошку протерти губкою, змоченою засобом для миття посуду і сполоснути теплою водою, а не відтирати специфічний рибний «аромат».
• Якщо перелічені вище заходи не допомогли і на руках, на обробній дошці залишилося рибне амбре, збризніть їх соком лимона.
• Якщо філе використовується не відразу, зберігайте його в холодильнику загорнутим в харчову плівку.