Цю найближчу родичку білокачанної капусти називають синьою або червоною, хоча насправді вона фіолетового кольору. Синя капуста — низькокалорійний корисний продукт. Цей овоч багатий антиоксидантами і клітковиною. Її яскравий натуральний колір зробить ваші страви як мінімум красивими.
Рецепти приготування салату з синьої капусти
Салат з червоної капусти з яблуком
Інгредієнти:
- Капуста — 0,5 невеликого качана
- Яблуко велике — 1 шт.
- Цибуля порей — 1 шт.
- Лимон — 0,5 шт.
- Оливкова олія — 4 ст. л.
- Гірчиця звичайна — 1 ч. л.
- Гірчиця в зернах — 1 ч. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Сіль
- Перець гострий червоний
Спосіб приготування:
- Капусту обмийте, обсушити, наріжте соломкою.
- Овоч збризніть соком лимона, злегка посоліть, перетріть руками.
- Яблуко очистіть, наріжте соломкою.
- Порей ретельно обмийте, білу частину наріжте тонкими кільцями.
- У салатнику змішати овоч, яблуко і порей.
- Для заправки збийте виделкою оливкова олія, гірчицю звичайну, в зернах, рідкий мед, трохи посоліть, додайте гострий перець, ще раз збийте, залиште на 5 хвилин.
- Страву полийте заправкою, перемішайте, дайте настоятися, прикрасьте зеленню, лимоном і подавайте на стіл.