Рецепт приготування по-корейськи
Салат в традиціях східної кулінарії замішують на соєвому соусі, раскрывающем справжній смак папороті. Просочені соусом компоненти страви отримують пікантну кисловатость і ще більш апетитний аромат.
Знадобляться продукти:
- папороть консервований – триста грам;
- кінза або інша зелень – половина пучка;
- зубок часнику – чотири штуки;
- цибулина – дві середнього розміру;
- традиційний соєвий соус – дві столові ложки;
- неароматное масло;
- кухонна сіль, мелений перець, паприка, коріандр.
Приготування салату:
- Цибулю і часник звільняються від лушпиння. Цибулини ріжуть на півкільця, зубки часнику розтираються або пропускаються крізь часникодавку.
- Вимочену папороть рубають на смужки розмірами в кілька сантиметрів.
- Розігрівається сковорода з маслом, цибулю припускается, обсипається спеціями при помішуванні.
- Папороть висипають на сковороду, розмішують з цибулею. В ході гасіння суміш солять, додають розтерту часникову кашку, соєвий соус. Режим нагріву плити середній.
- Режим знижують до малого, на сковороду поміщають кінзу і розмішують з тушкованими овочами, потім накривають кришкою. Суміш залишають пропаритися на п’ятнадцять хвилин.
Салат з папороті по-корейськи подається негайно після приготування в якості гарячого блюда. За бажанням салат охолоджують і подають на стіл як холодну закуску.