З додаванням м’яса і маринованих огірків
М’ясний варіант салату з папороті відрізняється ситністю, смажена яловичина під пряної заправкою гармонійно поєднується з м’яким смаком грибів, властивим папороті.
Знадобляться продукти:
- яловиче м’ясо – триста грам;
- консервований папороть – триста грам;
- свіжий огірок – одна штука;
- часник – п’ять зубков;
- цибуля – одна головка;
- традиційний соєвий соус – три столових ложки;
- оцет – три столових ложки;
- рослинна олія;
- кухонна сіль, мелений перець, коріандр.
Рецептура застосовує свіжий огірок, але коли салат настоюється, огіркова соломка встигає замаринувати в оцті, спеціях і в соєвому соусі.
Приготування салату:
- М’ясо ріжуть вузькими смужками, поміщають на розпечену сковороду з додаванням жиру і смажать до готовності, подсаливая.
- Очищену цибулину шаткують соломкою, часник чистять і пропускають через часникодавку. Витриманий в солоній воді папороть рубають на смужки в пару сантиметрів.
- Цибулю додають до м’яса і пасерують до напівпрозорості.
- Огірки ріжуть соломкою по парі сантиметрів в довжину.
- До цибулі на сковороді додають папороть, розмішують і спільно тушкують десять хвилин при відкритій кришці на середньому режимі плити. При гасінні овочі солять, приправляють спеціями.
- Вміст сковороди викладається в приготовлену миску, перемішується з шинкованою огірком і часниковою кашкою з компонентами салату змішується соєвий соус і оцет.
- Готового блюда дається тригодинна витримка.
Рецепт приготування подібний одному з варіантів салату тайговий, тільки в даному випадку додається папороть.