Готуємо з морквою та цибулею
Універсальний рецепт з далекосхідної кулінарії, припаде до вподоби, як досвідченим шанувальникам азіатських страв, так і простим любителям смачно поїсти. Особливу вишуканість салату надають кунжут і соєвий соус.
Знадобляться продукти:
- папороть консервований – триста грам;
- цибуля – три головки;
- морква – одна штука;
- традиційний соєвий соус – п’ять столових ложок;
- кунжутне насіння – дві столові ложки;
- пісне масло;
- перець, сіль кухонна, лист лавровий.
Перед початком приготування кунжутне насіння розподіляються рівномірним шаром на сухій сковороді і підсмажуються.
Приготування салату:
- Цибулини чистяться від лушпиння. Морква промивається, зрізується верхівка з бадиллям і кінчик, очищається.
- Вимочену папороть рубають на смужки розмірами в кілька сантиметрів. Моркву і цибулини шаткують смужками.
- Сковорода заливається маслом і розігрівається. Цибуля пассеруется до прозорого стану разом з різаною морквою.
- На сковороду кладуть подрібнений папороть і спільно тушкують п’ятнадцять хвилин при середньому режимі нагріву. Посуд не закривається кришкою, овочі перемішуються, прогріту суміш солять і приправляють, для аромату вносять лист лавра.
- В тушковані овочі висипають кунжутне насіння і виливають соєвий соус. Сковорода накривається кришкою, блюдо залишають доходити на вимкненій конфорці.
Готовий салат подається в гарячому вигляді або остуджується і стає холодною закускою. Залишений в прохолоді салат просочується соками, смак збагачується. За бажанням салати з папороттю при сервіровці обсипаються горіхами кедра, папороть з кедровими горішками дає незабутній смак.