Салат з руколою, помідорами чері та моцарелою – 5 рецептів приготування

Щоб насолодитися смаком салат з руколою, помідорами чері та моцарелою, зовсім не потрібно вирушати в дорогий ресторан. Приготувати таке частування легко можна і вдома самому. Всі інгредієнти таких закусок цілком доступні і продаються в більшості супермаркетів.

Класичний рецепт салату

Якщо хочеться перекусити чимось дуже смачним, але при цьому легким і малокалорійним, обов’язково варто взяти собі на озброєння такий десерт. Також його можна подавати на додаток до ситним м’ясних і рибних страв.

Інгредієнти:

  • рукола в свіжому вигляді – 1 великий пучок;
  • помідори черрі – 7-8 шт.;
  • сир моцарела (підійде і білоруський варіант) – 80-100 г;
  • масло оливи – 2 ст. л.;
  • оцет бальзамік – половина столової ложки;
  • сіль дрібна.

Приготування:

  • Отримати сир із упаковки з сироваткою. Викласти його на друшляк, щоб з шматочка вийшла вся зайва рідина. В іншому випадку закуска може вийти занадто водянистою.
  • Нарізати підготовлений твердий білий сир акуратними і приблизно однаковими за розміром кубиками.
  • З мініатюрних помідорів зрізати плодоніжки. Самі овочі гострим ножем розрубати навпіл.
  • Рукколу дуже ретельно промити холодною проточною водою. Відкинути всю зелень на друшляк. Можна змінювати кількість цього інгредієнта в салаті, але бажано, щоб він склав основний обсяг страви. Покласти зелень у велику миску.
  • Додати половинки дрібних солодких томатів і підготовлений сир.
  • В окремій піалі приготувати найпростішу італійську заправку – з’єднати масло і оцет бальзамік. Додати за смаком сіль. Можна використовувати і щіпку чорного перемеленого перцю.
  • Полити готовим соусом всі інгредієнти закуски. Акуратно перемішати лопаткою.

Відразу ж подати готовий салат до столу. Якщо в будинку не виявилося бальзаміку, можна заправити закуску просто маслом оливи.

Бразильське виконання страви з в’яленими помідорами

Поєднання свіжих томатів з в’яленими, дозволяє домогтися дуже яскравого незвичайного смаку страви. У ньому з’являється нотку пікантності. В’ялені томати можна використовувати як магазинні, так і домашні.

Інгредієнти:

  • рукола свіжа – 130-150 г;
  • черрі солодкі – 10-12 шт.;
  • в’ялені томати – 5-6 шт.;
  • моцарелла в кульках – 10-12 шт.;
  • масло оливи – 2 ст. л.;
  • оцет бальзамік – ½ ст. л.;
  • сік лайма/лимона – кілька крапель;
  • цукор і сіль – по щіпці.

Приготування:

  • Приготувати заправку з оцту, олії, цитрусового соку. Додати до неї сіль і цукор за смаком. Дуже ретельно перемішати всі інгредієнти.
  • Поки заправка настоюється, промити свіжі черрі і порізати кожен навпіл. Потрібно використовувати дуже гострий ніж, щоб не видавити весь сік з плодів і не зіпсувати їх апетитний зовнішній вигляд.
  • В’ялені томати викласти на сито, щоб з них скло зайве масло. Порізати делікатес невеликими шматочками.
  • Рукколу промити, обсушити. Можна крупно порвати її прямо руками або відправити листочки в миску.
  • Сирні кульки порізати на 2-4 частини.
  • У великій прозорій мисці з’єднати всі підготовлені інгредієнти. Щедро полити їх заправкою. Акуратно перемішати лопаткою.

Красиво розкласти закуску на широкому плоскому блюді і подати до столу.

Російський варіант від Юлії Висоцької

Юлія Висоцька назвала свою варіацію обговорюваного салату «тосканської» і додала до неї білу квасолю. Цей інгредієнт зробити закуску ще більш ситної і оригінальною.

Інгредієнти:

  • біла квасоля – 70-80 г;
  • моцарелла міні – 8-10 шт.;
  • оливки, очищені від кісточок – 8-10 шт.;
  • рукола свіжа – невеликий пучок;
  • в’ялені томати – 3 шт.;
  • черрі – 4-5 шт.;
  • часник – 1 зубчик;
  • масло оливи і оцет бальзамічний – по 1 ст. л.;
  • гірчиця (солодка або гостра) – 1 ч. л.;
  • сіль морська і перець мелений.
Дивіться також:  Салат з яєчних млинців – 6 дуже смачних рецептів

Приготування:

  • Білу квасолю зварити до повної готовності, враховуючи рекомендації до інструкції на упаковці. Злити воду і остудити бобові.
  • В окремій невеличкій посудині приготувати соус. Для цього потрібно з’єднати солодку або гостру гірчицю з якісним маслом оливи. Додати трохи оцту бальзамік. Всипати за смаком сіль і мелений перець.
  • Часник почистити від лушпиння, розчавити ножем, попередньо видаливши серцевинки. Дрібно порізати решту частини. Відправити отримані шматочки в заправку. Все перемішати.
  • Рукколу ретельно промити. Злегка порвати руками. З’єднати її з готовою квасолею.
  • В’ялені помідори дрібно порубати, свіжі – порізати половинками. Додати до решти інгредієнтів.
  • Останніми всипати шматочки моцарели і половинки оливок без кісточок.

Полити сполучені інгредієнти заправкою, акуратно перемішати і відразу подати до столу. Щоб зробити салат смачніше, можна доповнити його перепелиними яйцями. Останні потрібно відварити до твердої серединки і розрізати навпіл.

З додаванням авокадо

Авокадо робить смак закуски ще більш ніжним, трохи маслянистий. Також він додає частування і ситності. Правильно приготувати такий салат допоможе докладний покроковий рецепт.

Інгредієнти:

  • авокадо – 70-80 г;
  • черрі – 100-120 г;
  • сир моцарелла в будь-якому вигляді – 80-100 г;
  • сіль, улюблені прянощі, перець;
  • рукола – пучок;
  • масло оливи – 1 ст. л.

Приготування:

  • Дуже ретельно промити зелене листя руколи. Обсушити їх і порвати прямо чистими руками на середні шматочки.
  • Черрі промити і кожен розрубати на 2 половинки.
  • Порізати сир акуратними і приблизно однаковими за розміром шматочками.
  • Авокадо позбавити від твердої шкірки, видалити кісточку. М’яку частину порізати довільними шматочками.
  • Для заправки потрібно з’єднати масло оливи з перцем, сіллю і улюбленими прянощами. Можна купити спеціальну салатну суміш спецій, яка добре поєднується з зеленню і овочами.
  • З’єднати всі підготовлені інгредієнти, полити заправкою. Акуратно перемішати продукти.

Авокадо можна не додавати в загальну масу, а просто красиво укласти шматочки зверху. Також для прикраси страви підійде і будь-яка свіжа зелень.

Готуємо з морепродуктів і кедровими горішками

Для приготування такої закуски можна взяти різні морепродукти. Але краще всього з іншими інгредієнтами поєднуються креветки.

Інгредієнти:

  • рукола – 100-120 г;
  • тигрові креветки – 270-300 г;
  • черрі – 130-150 г;
  • моцарелла – 130-150 г;
  • часник – 1-2 зубки;
  • кедрові горіхи (очищені) – 20-30 г;
  • бальзамічний соус – 20-25 г;
  • діжонська гірчиця – 5 г;
  • апельсин – пара скибочок;
  • лимон – невелика часточка;
  • масло оливи і пармезан – по 20 р;
  • мед – 1 ч. л.;
  • масло для маринаду, сіль.

Приготування:

  • Промити і обсушити рукколу. Черрі промити і розділити на половинки. Часник дрібно порізати. Пармезан перетворити в дрібну стружку теркою.
  • Креветки очистити від усього зайвого. Решту частини на чверть години замаринувати в олії з часником.
  • Для соусу з’єднати масло оливи, мед, гірчицю, сіль, соус бальзамік, сік лимона і апельсина.
  • Креветки обсмажити прямо в часниковому маринаді до рум’яності і повної готовності.
  • У салатницю відправити всі підготовлені інгредієнти. Сир висипати останнім.
  • Зверху полити частування соусом і посипати очищеними горішками.

Відразу подати вийшло частування до столу.

Салати з такими оригінальними інгредієнтами підійдуть як для повсякденного, так і для святкового столу. Головне – не готувати їх заздалегідь, а робити безпосередньо перед подачею.