Салат з огірків і помідорів — 10 рецептів, як приготувати смачний овочевий салат

У повсякденному домашньому харчуванні, на дачі або пікніку багато воліють швидкий і простий у приготуванні салат з огірків і помідорів. Завдяки правильно підібраним інгредієнтів у страві міститься цілий джерело вітамінів, корисних для організму речовин та елементів. Представлені рецепти розкриють всі секрети смачної і апетитною їжі.

Базовий рецепт салату з огірків і помідорів

Щоб приготувати чудовий класичний салат зі свіжих огірків і помідорів, необхідно використовувати наступні компоненти:

  • 2 томата;
  • 2 огірка;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • 1 зубок часнику;
  • 4 ч. л. соняшникової олії;
  • велику кухарську сіль;
  • чорний мелений перець;
  • зелень.

У процесі приготування салату важливо не з’єднувати підсолені овочі відразу, щоб спеція просочила кожен шматочок, а не скла разом з выделившимися від її впливу соками на дно миски. У такому разі збалансована заправка не вийде.

Покрокова рецептура:

  • Ретельно промити овочі та зелень.
  • Томати порізати великими однаковими шматками. Укласти в глибоку миску, кожен шар посолити.
  • Нашаткувати тонкими кружечками огірки, додати до помідорів.
  • Приєднати подрібнені петрушку, кріп, базилік, кінзу, зелену цибулю.
  • Сюди ж відправити звільнений від лушпиння, подрібнений часник.
  • Залишити продукти в такому стані на 15 хвилин, потім заправити страву олією, поперчити, ретельно перемішати.

Готовий салат подавати до обіду або вечері. Він є прекрасним корисним доповненням до будь-якого гарячого страви, гарніру.

Готуємо з капустою

Для приготування чотирьох порцій їжі необхідно використовувати інгредієнти в такій кількості:

  • 1⁄4 частина маленького качана капусти;
  • 1 помідор;
  • 1 огірок;
  • часточку лимона;
  • сіль;
  • соняшникова олія;
  • кріп.

Поетапне приготування:

  • Капусту нарізати тонкими смужками, збризнути соком цитрусового плоду.
  • Акуратно пом’яти шматочки руками, посолити.
  • Огірок для контрасту нашаткувати соломкою.
  • Помідор розділити невеликими шматочками.
  • Подрібнити кріп.
  • З’єднати всі інгредієнти, додати масло і сіль, все добре перемішати.

Подати салат в охолодженому вигляді до м’ясних і рибних страв, каш і картопляного пюре.

Свіжа класика з фетаксой

Відмінним способом зібрати корисні компоненти в одній тарілці є поєднання овочів з сиром, приготованому на основі козячого та овечого видів молока. Такий продукт сприяє зміцненню скелета людини за рахунок наявності в складі великої кількості кальцію.

Для створення ніжного і смачного салату з фетаксой необхідні:

  • 2 томата;
  • 1 огірок;
  • 0,15 кг сиру фета;
  • 2 ч. л. оливкової олії;
  • сіль.
Дивіться також:  Салат Рафаелло – 6 покрокових рецептів

Покроковий рецепт:

  • На дно салатниці вилити масло.
  • Очистити огірок, нарізати кільцями, потім четвертинками.
  • Помідори оформити половинками, отриманими з невеликих часточок.
  • Сир нарізати кубиками, не перевищують розмір інших овочевих компонентів.
  • Додати сіль за смаком, перешкодити складу.

В якості заправки можна використовувати суміш бальзамічного оцту з оливковою олією, чорним перцем свіжого помелу.

Салат з огірків і помідорів з бринзою

Для створення легкого, смачного і корисного салату з бринзою необхідно підготувати такі компоненти:

  • 4 свіжих огірка;
  • 4 томата;
  • 4 стручка солодкого перцю;
  • 150 г бринзи;
  • зелена цибуля;
  • кріп;
  • селера, базилік;
  • соняшникова олія;
  • сіль.

Покрокове приготування:

  • Ретельно промити під проточною водою всі компоненти закуски.
  • Овочі очистити від шкірки і порізати невеликою соломкою.
  • Зелень подрібнити.
  • З’єднати всі елементи в чаші, перешкодити масу, посолити і заправити олією.
  • Завершити оформлення салату з овочів шаром розділеної на кубики бринзи. Не забути скропити їжу олією.

Представлене страва особливо корисно вживати в якості смачного і корисного вітамінізованого сніданку.

Смачний овочевий салат з руколою

Використання ніжних листя руколи наділить салат тонким горіховим ароматом з легкою і приємною гіркуватістю. При цьому вживання в раціоні зелені сприяє омолодженню організму, лікування нервової системи. І також рукола – відмінний афродизіак.

Для салату необхідно мати:

  • пучок рукколи;
  • помідори черрі – 10 шт.;
  • огірки – 2-3 шт.;
  • морква – 1 шт.

Заправка готується на основі:

  • масло оливи – 6 ч. л.:
  • лимонного соку – ½ ст. л.;
  • меду – ½ ст. л.;
  • діжонської гірчиці – 1 ст. л.;
  • солі і перцю.

Рукола має злегка гіркуватим присмаком, тому її варто заправляти соусами на основі оливкової олії, бальзамічного оцту, лимонного соку.

Поетапний рецепт:

  • Зелень помістити на 30 хвилин у прохолодну воду, потім ретельно промити, обережно просушити одноразовими рушниками, залишити на тарілці.
  • Звільнити чисті огірки від шкірки, порізати на тонкі кружечки, потім чверті часточок.
  • Розділити на половинки заздалегідь промиті черрі.
  • Крупно натерти очищену моркву. До речі, коренеплід можна ретельно промити і використовувати, не видаляючи тонку шкірку. Саме в ній міститься велика частина вітамінного складу.
  • З’єднати овочі в чаші, акуратно перемішати, зверху викласти шар зелені.
  • Для заправки приготувати соус з ароматного масла, соку лимона і гірчиці. Посолити і перчити складу.
Дивіться також:  Млинцевий салат - 7 дуже смачних рецептів приготування

Оформити страву в красивій сервіровочної посуді. Зелені компоненти смачного овочевого салату з руколою зроблять його особливо ошатним і ефектним. Закуска підійде для щоденного використання і урочистих застіль.

З пекінською капустою

Китайський овоч додасть страві ніжний смак, не викликає неприємних відчуттів в шлунку після прийому їжі.

Щоб приготувати салат з огірків, помідорів і капусти, необхідно використовувати:

  • ½ Болгарського перцю;
  • 1 невелика пекінська капуста;
  • 25 г зеленої цибулі;
  • 3 ст. л. оливкової олії;
  • з одного томату і огірка;
  • сіль.

Приготування:

  • Промити і почистити овочі.
  • Нарізати продукти шматочками приблизно однакового розміру.
  • Подрібнити зелень.
  • З’єднати всі компоненти в глибокій салатниці, приправити сіллю, полити олією.

Оформлені інгредієнти ретельно перемішати, подати страву до столу.

Легка закуска з авокадо

У зв’язку з тим, що авокадо є ідеальним джерелом жирних кислот і харчових волокон, надзвичайно корисних для організму людини, стиглий плід використовують в якості основи для оригінальної освіжаючої закуски.

Щоб приготувати корисний і смачний овочевий салат, необхідно зібрати такі інгредієнти:

  • 2 помідори;
  • 1 огірок;
  • 0,5 червоної цибулі;
  • 60 г салату корн;
  • половинку 1 лайма;
  • 20 мл оливкової олії;
  • 1 авокадо;
  • сіль.

Покрокова рецептура:

  • Очистити ретельно промиті овочі.
  • Нарізати помідори часточками, інші продукти — півкільцями.
  • З’єднати компоненти в одній посуді, помістити листя салату фриссе.
  • Заправити складу сумішшю масла, соком лайма, додати дрібку солі.
  • Подати до столу в якості самостійної їжі або гарнір до інших страв.

Салат: свіжі огірки, помідори, яйце

Щоб закуска вийшла смачною і легкої, при цьому досить ситної, салат додають такий інгредієнт, як яйце.

Для приготування потрібні:

  • 200 г томатів;
  • 200 г огірків;
  • 3 курячих яйця;
  • 50 г майонезу;
  • 5 г солі.

Щоб отримати оригінальний і апетитний салат, потрібно виконати наступні дії:

  • Промити овочі.
  • Огірки та помідори нарізати невеликими кубиками.
  • Очищені відварені яйця подрібнити ножем або на тертці.
  • Перекласти всі компоненти в салатницю.
  • Заправити майонезом.
  • Довести до бажаного смаку.

Отримане страву можна прикрасити зверху зеленню за бажанням.

Як приготувати з креветками

Щоб на святковому застіллі пригостити гостей вишуканим і легким салатом, необхідно використовувати:

  • 0,2 кг креветок;
  • 0,1 твердого сиру;
  • 5-6 черрі;
  • 1 свіжий огірок;
  • 1 солодкий перець;
  • 2-3 гілочки кропу або іншої зелені за уподобанням;
  • 2 г чорного меленого перцю;
  • сіль;
  • оливкова олія.
Дивіться також:  Салат Цезар з куркою класичний – 7 простих рецептів приготування

Покрокові дії:

  • Обдати креветки окропом, очистити від панцира (якщо продукт був в неочищеному вигляді).
  • Розігріти на вогні сковороду з олією.
  • Обсмажити м’ясо ракоподібних не більше 3 хвилин, інакше можна отримати щось зі смаком «гуми». Закінчити процес, залишити остигати.
  • Нарізати овочі шматочками однакової форми.
  • Дрібно нашаткувати зелень.
  • Сир розділити невеликими кубиками.
  • З’єднати підготовлені компоненти, додати сіль, перець, все перемішати.

Заправити закуску, подати до столу в красивою посуді, оформивши їжу на ніжних листках салату.

«Ніжність» — з куркою

Одним з поширених рецептів страви європейської кухні є салат «Ніжність».

Для приготування використовують такі інгредієнти:

  • 1 філе курки;
  • 4 яйця;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 70 г твердого сиру;
  • 80 г майонезу;
  • 1/3 ст. л. солі;
  • 1/3 ч. л. перцю чорного (свіжого помелу).

Покрокове приготування:

  • Відварити в підсоленій воді м’ясо птиці. При бажанні додати лавровий лист, перець горошком і інші спеції. Такий бульйон не варто виливати: можна використовувати для створення інших страв.
  • Порізати варене філе дрібними шматочками.
  • Дрібно нашаткувати цибулю, залити його окропом на 10 хвилин для видалення гіркого смаку.
  • Зварити яйця круто, охолодити, очистити від шкаралупи, крупно натерти. Один жовток залишити для прикраси салату.
  • Очищену моркву і сир подрібнити на дрібній тертці.
  • Рекомендується використовувати спеціальне кулінарне кільце для формування страви.
  • Першим шаром викласти м’ясний склад, змастити його майонезом, посипати сіллю і перцем.
  • Далі помістити віджатий від вологи цибулю.
  • Потім слідують яйця, моркву і сир. Кожний ряд злегка обробляти білим соусом, солити і перчити.
  • Розтерти жовток залишився, верх закуски прикрасити отриманої яскравою крихтою.

Таку їжу довго зберігати не слід, щоб він не зіпсувався через присутність у складі майонезу. У салат «Ніжність» за бажанням можна додати чорнослив, крабові палички і інші компоненти.

Завдяки підбірці рецептів, стравами, створені на основі овочів, можна не тільки прикрасити повсякденне домашнє меню, але і подати до столу по урочистих випадках. Салат з огірків і помідорів — їжа універсальна, що допускає найсміливіші експерименти.