Бразильське виконання страви з в’яленими помідорами
Поєднання свіжих томатів з в’яленими, дозволяє домогтися дуже яскравого незвичайного смаку страви. У ньому з’являється нотку пікантності. В’ялені томати можна використовувати як магазинні, так і домашні.
Інгредієнти:
- рукола свіжа – 130-150 г;
- черрі солодкі – 10-12 шт.;
- в’ялені томати – 5-6 шт.;
- моцарелла в кульках – 10-12 шт.;
- масло оливи – 2 ст. л.;
- оцет бальзамік – ½ ст. л.;
- сік лайма/лимона – кілька крапель;
- цукор і сіль – по щіпці.
Приготування:
- Приготувати заправку з оцту, олії, цитрусового соку. Додати до неї сіль і цукор за смаком. Дуже ретельно перемішати всі інгредієнти.
- Поки заправка настоюється, промити свіжі черрі і порізати кожен навпіл. Потрібно використовувати дуже гострий ніж, щоб не видавити весь сік з плодів і не зіпсувати їх апетитний зовнішній вигляд.
- В’ялені томати викласти на сито, щоб з них скло зайве масло. Порізати делікатес невеликими шматочками.
- Рукколу промити, обсушити. Можна крупно порвати її прямо руками або відправити листочки в миску.
- Сирні кульки порізати на 2-4 частини.
- У великій прозорій мисці з’єднати всі підготовлені інгредієнти. Щедро полити їх заправкою. Акуратно перемішати лопаткою.
Красиво розкласти закуску на широкому плоскому блюді і подати до столу.