Етапи приготування:
1.Огірки замочити крижаною водою і залишити на 1-2 години. Якщо вдома жарко, то воду потрібно постійно підливати, щоб зберегти температуру.
2. Тим часом, підготуємо інші інгредієнти. Моркву краще вибирати рівну. Її легше подрібнити потрібним способом. А саме, її потрібно нарізати соломкою за допомогою спеціальної терки або овочерізки.
3. Часник нарізати тонкими кружечками. Гострий перець теж подрібнити.
Якщо ви любите закуску погостріше, з гострого перцю можна не видаляти насіння. Вони забезпечать ще більш «вогненний» смак.
4. Після вимочування, обсушити огірки і приступити до нарізування. Їх треба порізати акуратними брусочками. Принцип різання залежить від розміру овоча. Маленькі огірочки можна порізати і на четвертинки. А великі овочі потрібно поділити спочатку навпіл, а потім ще на 4-8 частин.
5. З’єднати все в одному посуді.
6. Тепер потрібно приготувати маринад. Для цього змішати масло і оцет, додати цукровий пісок, перчик, кунжут і сіль. Розмішати. Піщинки важко розчинити повністю. Але не переживайте, в процесі настоювання, вони обов’язково розтане.
7. Залити маринадом і старанно перемішати. Залишити до вечора на столі, під кришкою. На ніч прибрати в холодильник. Вранці можна приступати до фасування.
8. У чисту тару розкласти овочі і залити соком. Не закочуючи кришками, прокип’ятити банки з огірками в каструлі. Це займе 10-15 хвилин. Після цього потрібно закупорити їх, перевернути і укутати чим-то теплою. Увечері можна переносити баночки на постійне місце проживання — в підвал або холодний балкон.