Меню:
- Шашлик зі свинини на шпажках в духовці
- Шашлик зі свинини з кабачками і помідорами в духовці
- Шашлик в банку в духовці
- Відео — Простий рецепт смачного шашлику
- Відео — Шашлик зі свинини в духовці
-
Шашлик в духовці з свинини на шпажках
Інгредієнти:
- М’ясо свинини — 1,5 кг
- Цибуля ріпчаста — 2-3 шт.
- Масло рослинне — 1 — 1,5 ст. л.
- Сік половини лимона
- Сіль, перець, коріандр
- Помідори черрі
Приготування:
1. Нарізаємо м’ясо шматочками по 50-60 р. На шашлик бажано брати шийку свинини. З шийки з прожилками сала виходить самий смачний шашлик. М’ясо бажано пробити тендерайзером.
Тендерайзер — це спеціальний прилад для розм’якшення м’яса, гострі шпильки якого проколюють м’ясо наскрізь, залишаючи структуру м’яса цілою. У теж час, м’ясо набагато швидше маринується і готується (див. фото вгорі. Прилад вказаний червоною стрілкою).
Якщо у вас немає такого пристрою, не турбуйтеся, просто в цьому випадку, для того, щоб м’ясо добре просочилося, знадобиться більше часу.
2. М’ясо солимо, посипаємо перцем і коріандром. Солити м’ясо треба за смаком, але добре. Тому що несолоний шашлик не дуже смачний.
3. Цибулю нарізаємо півкільцями або кільцями, це не особливо важливо, тому що нам треба буде його добре розім’яти і він все одно поламається. Перед тим, як додати до м’яса, цибуля добре розминаємо руками, щоб вона дала сік.
4. М’ясо покриваємо цибулею, додаємо лимонний сік і рослинне масло.
5. Все ретельно перемішуємо. Хто любить, може додати лавровий лист. Також додаємо ще трохи коріандру і знову перемішуємо.
6. Перекладаємо м’ясо в глибоку, бажано скляну посуд, або емальований і закриваємо кришкою або плівкою. Ставимо в холодильник мінімум на годину. Якщо ви не використовували тендерайзер, то на 2 години.
7. Отже м’ясо у нас замаринувалося. До цього ми замочили дерев’яні шпажки у воді. Вони пролежали там хвилин 40. Дістали помідори черрі.
8. Дно скляної форми для запікання застеляємо фольгою. Звичайно можна і не закривати, але сік на дні запечеться і потім треба буде чистити форму, а це буде непросто.