Шашлик в духовці зі свинини з кабачками і помідорами
2 порції
Інгредієнти:
- М’ясо свиняча шия — 600 р.
- Цибуля ріпчаста — 2-3 головки (приблизно 250 — 300 р.)
- Помідор — 1 шт. (100 р.)
- Перець червоний болгарський — 1 шт. (100 р.)
- Кабачок — 200 р.
- Соєвий соус — 50 мл
- Рослинне масло — 100 мл
- Сіль, перець за смаком
- Спеції для м’яса, базилік, орегано
Приготування:
1. Спочатку м’ясо наріжемо шматочками по 50-60 р. і відправимо його в глибоку чашку.
2. Цибулю нарізаємо соломкою і додаємо до м’яса.
3. Додаємо до м’яса спеції для м’яса і добре солимо. Все додаємо за смаком. Поливаємо рослинним маслом і добре перемішуємо. Обов’язково пожамкаем (посжимаем) руками цибулю, щоб він дав сік. І відставимо убік маринуватися на 2 години.
4. Поки м’ясо маринується займемося овочами. Нарізаємо середніми шматочками помідори. Перчик нарізаємо на трикутники, розміром як нарізані помідори.
5. Кабачок нарізаємо великими кільцями, шириною приблизно 1 див.
6. Овочі поливаємо соєвим соусом, посипаємо орегано і базилік. Все це перемішуємо і теж залишаємо маринуватися.
7. Минуло дві години, м’ясо замаринувалося, починаємо нанизувати м’ясо на шпажки. Якщо у вас немає шпажок, не засмучуйтеся, можете засмажити шашлик на решітці, яка є в кожній духовці. Не забудьте підставити вниз деко, куди буде капати жир і сік з м’яса.
Нанизуємо м’ясо по 2-3 шматочки, очищаючи при цьому лук і обтиску м’ясо, щоб воно було рівне, одного розміру.
8. Кладемо на грати з духовки пергаментний папір і укладаємо наші шашлички. Попередньо розігрійте духовку як можна сильніше до 220°-240° і ставимо решітку на 20-25 хвилин.
9. Помідори і перець одягаємо на шпажки. Знову ж таки, немає шпажок, нічого страшного, можна покласти й так.
10. За 10 хвилин до готовності замариновані нами кабачки відправляємо до шашликів. Укладайте їх прямо на м’ясо.
11. За 5 хвилин до готовності відправляємо в духовку перчик і помідори, теж кладемо прямо на м’ясо.
Ну ось за 20-25 хвилин ми приготували шашлик. Якщо ви не впевнені, що просмажене м’ясо, розріжте один шматочок ножем і перевірте.
Наш шашлик в духовці готовий. Подавайте на стіл з овочами з духовки, зі свіжою зеленню і кетчупом для шашликів.
Приємного апетиту!