Продовжуємо маринувати
5. Тепер посипаємо м’ясо приправою орегано. Ця трава не може зіпсувати шашлик. Сипте щедро. При запіканні вона не горить і не дає неприємного запаху і присмаку, як той же гарячий цибулю, якщо його смажити з шашликом, що категорично протипоказано.
6. Знову м’ясо добре перемішуємо, злегка тиснемо і похлопываем.
7. Наше м’ясо готове, перекладаємо його в підходящий посуд. Посуд має бути або з нержавіючої сталі, або емальований, або на крайній випадок скляна. Ні в якому разі не маринуйте в пластмасовій посуді.
8. Поки м’ясо насичується ароматом орегано і остаточно вбирає сіль, ми з вами будемо вичавлювати сік з лука. Звичайно соковижималки є не у всіх. Можна натерти на тертці або пропустити на м’ясорубці, що легше і потім загорнути все це в марлю і віджати сік.
