Рецепт печінки у винному маринаді
Для приготування знадобиться продуктовий набір:
- яловича печінка – 500 г;
- біле сухе вино – 200 мл;
- зелень петрушки і кропу – 0,5 пучка;
- лимон – 1 шт.;
- масло рослинного походження;
- головка цибулі;
- сіль і перець.
Технологія виконання:
- Для приготування маринаду змішати біле вино з лимонним соком, маслом і дрібно нарізаною цибулею.
- Додати в отриману суміш сіль і перець.
- У маринад покласти добре промиту печінку, нарізану великими шматками.
- Залишити страву на 12-24 години в прохолодному місці.
- Через зазначений час посмажити шматочки печінки над вугіллям.
- Готовий шашлик посипати петрушкою і кропом.
Витримана в пряному олії
Для цієї страви знадобиться склад продуктів:
- куряча печінка – 450 г;
- олія на рослинних жирах – 8 ст. ложок;
- лимон – 1 шт.;
- зелень петрушки і кропу – 0,5 пучка;
- кмин;
- гострий перець;
- паприка;
- головка ріпчастої цибулі;
Покрокова інструкція:
- Зняти тонку плівку з курячої печінки і промити під водою.
- Додати в сковороду заявлений обсяг масла, 0,5 ч. ложки гострого перцю, кмину і перуки.
- Покласти субпродукт у зручну посуд і все ретельно перемішати. Залишити в приміщенні на 30 хвилин.
- Підготовлені частини нанизати на тонкі шпажки разом з перцем і цибулею. Обсмажити над вугіллям.
Перед подачею прикрасити готовий шашлик зеленню і скибочками лимона.