Шашлик з печінки на мангалі
Для цієї страви знадобиться склад продуктів:
- куряча, яловича або свиняча печінка – 500 г;
- ріпчаста цибуля – 2 головки;
- часник – 3-4 зубчики;
- оливкова олія;
- петрушка, кріп та інші спеції;
- соєвий соус.
Покрокова інструкція:
- Промити водою печінку очистити від плівки. Нарізати кубиками.
- Приправити субпродукт і залити соєвим соусом. Додати пару столових ложок оливкової олії, цибулю і часник. Залишити в прохолодному місці на 2-4 години.
- Шматочки нанизати на шпажки в чергуванні з цибульними кільцями. Смажити недовго – протягом 10-12 хвилин.
- Полити готовий шашлик оливковою олією і посипати зеленню.
Шашлик з яловичої печінки в жировій сітці
Для приготування знадобиться продуктовий набір:
- яловича печінка – 1 кг;
- жирова сітка;
- мелений чорний перець;
- сіль;
- молоко – за бажанням.
Покрокова інструкція:
- Ретельно печінку промити в холодній воді. Для кращого ефекту вимочити її в молоці протягом 3 годин.
- Розрізати печінка на великі шматки і позбавити від плівки.
- Помістити субпродукт в ємність.
- Порізати жирову сітку на рівномірні частини.
- Якщо немає можливості готувати на мангалі, використовувати духовку. Розігріти духовку до максимальної температури, після чого акуратно викласти шматочки на решітку. Смажити не більше 10-12 хвилин з кожного боку.
Потрібно знати, що смак і аромат печінки доповнюють приправи свіжого помелу, овочі та прянощі, такі як мускатний горіх, розмарин, базилік, чебрець. Від цього підвищиться поживна цінність страви, поліпшиться її якість.
Всім приємного апетиту!