Зі свинячої печінки з салом і помідорами
Для цієї страви знадобиться склад продуктів:
- свиняча печінка – 400 г;
- сало – 100 г;
- помідори, бажано сезонні – 5 шт.;
- молоко – 1 стакан;
- часник – 5 зубчиків;
- гвоздика, імбир – по щіпці;
- сіль і перець.
Покрокова інструкція:
- Нарізати свинячу печінку великими шматками, після чого вимочити в молоці 15-20 хвилин.
- Невеликі шматки сала натерти часником для просочення.
- Підготувати помідори, їх слід розрізати на дві частини.
- Субпродукт посолити і присипати спеціями. На кожен шматок покласти сало і згорнути навпіл.
- Нанизати на шпажки шматки печінки в чергуванні з половинками помідорів.
- Смажити на розжареному вугіллі. Головне – не перетримати!
Шашлички з курячої печінки з грибами і кабачками
Для цієї страви знадобиться склад продуктів:
- куряча печінка – 220 г;
- печериці – 150 г;
- кабачок молодий – 1-2 шт.;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- зелена цибуля шалот;
- соус Теріякі – 3-4 ст. ложки;
- сіль і перець.
Покрокова інструкція:
- Помити кабачки, нарізати кубиками.
- Цибулю і шампіньйони – шматочками.
- Курячу печінку промити водою, позбавити її від протоки і плівки. Нарізати на дві частини.
- Зробити маринад для печінки: додати кабачки, цибуля, печериці і 3-4 ст. ложки соусу Теріякі. Залишити страву на 30 хвилин.
- Через зазначений час підготовлені шматки нанизати на шпажки разом з кабачками. Приправити спеціями.
- Під пластину мангалу налити трохи води, а саму сітку змастити рослинним маслом.
- Смажити шашлик з печінки на мангалі протягом 5-7 хвилин.
- Перед подачею до столу посипати зеленою цибулею.
