Маринад для шашлику на кефірі і мінеральною водою
Інгредієнти:
- свиняча шийка — 1 кг;
- кефір — 0,5 літр;
- мінеральна газована вода — 0,5 літра;
- цибулина — 3 штуки;
- пучок свіжого базиліка;
- сіль, перець — за смаком.
Випробуваний спосіб, як приготувати шашлик на кефірі і мінеральній воді, замочити його спочатку в мінералці (на 2 години), а потім замаринувати з кефіром і прянощами (5-6 годин), заздалегідь злив воду.
Рецепт приготування:
- Для маринаду змішайте в глибокій ємності кефір і мінеральну воду, додайте цибулю, нарізану кільцями.
- Цибулини очистити від шкірки, частина подрібніть за допомогою м’ясорубки, а решта наріжте кільцями.
- Свіже м’ясо наріжте однаковими шматками, розміром 5 див.
- В приготований маринад викладіть порційні шматочки м’яса, поперчіть, залийте цибулевої кашкою. Після все перемішайте, додаючи дрібно нарізаний базилік.
- Витримайте 6-12 годин у холодильнику, перекладіть в контейнер і виїжджайте на шашлики.
Смажте шашлик на відмінно прогрітих вугіллі, крутячи періодично шампура і кропя м’ясо мінеральною водою. Готовий шашлик на кефірі відразу подавайте до столу з великою кількістю свіжої зелені, будь-яким соусом і т. д.