Класичний вінегрет
Вінегрет — це класика у своєму роді. Жодне різдво не може пройти без цього чудового салату.
Інгредієнти:
- 2 шт. вареної буряків
- 3 шт. вареної моркви
- 4 шт. вареної картоплі
- 4 солоних огірка
- 100 г квашеної капусти
- 1 середня цибулина
- 4 ст. л. консервованого зеленого горошку
- 4 ст. л. соняшникової олії
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Для приготування салату слід спочатку відварити всі овочі. Варені овочі очистити потім нарізати на кубики однакового розміру.
- Дрібно нарізати солоний огірки. Цибулю очистити, потім дрібно нарізати. Квашену капусту при необхідності нашаткувати.
- Поєднати в мисці нарізану буряк, картопля, морква, огірки, цибулю, капусту і зелений горошок. Заправити соняшниковою олією. Посолити. Готовий салат можна подавати у красивих кременках.
Запечений короп
У деяких європейських країнах, ця страва є обов’язковим для різдвяного столу. Вважається, що смажений або запечений короп приносить удачу і привертає в будинок багатство.
Інгредієнти:
- Великий короп — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Лимон — 1 шт.
- Сметана 20% – 5 ст. л.
- Мед — ½ ч. л.
- Рослинна олія
- Сіль і перець
Спосіб приготування:
- Коропа випатрати (при необхідності), очистити від луски. Добре вимити рибу, підсушити серветкою або паперовим рушником. Зовні натерти карпа сумішшю з солі і перцю.
- Змішати подрібнений часник з сіллю і соком половини лимона. Натерти сумішшю внутрішність черевця.
- Посуд для запікання змастити маслом, викласти в неї рибу. Зробити на одному боці кілька глибоких надрізів.
- Для заливки змішати сметану з медом і дрібно нарубаним часником. Обмазати рибу складом. Поставити посуд в духовку, розігріту до 200° на 35-40 хвилин.
- Подавати блюдо гарячим. Готову рибу прикрасити скибочками лимона, зеленню, пелюстками мигдалю. На гарнір підійде пюре або запечені овочі.