Вареники з картоплею і капустою «Домашні»
Найпростіший рецепт вареників з картоплею і капустою. Родзинка рецепту тісто, приготоване на картопляному відварі. Яйце в тісто класти не потрібно.
Інгредієнти:
- картопляний відвар — 200мл.;
- борошно — 600гр.;
- масло рослинне — 1ст.л.;
- трохи солі;
- картопля — 6 шт.;
- свіжа капуста — 200 гр.;
- цибуля-2шт.;
- олія соняшникова для сковорідки.
Спосіб приготування:
- Відварити картоплю до повної готовності. Склянку відвару відлити в окремий посуд і остудити. Картоплю розім’яти. Цибулину нашаткувати. Масло гарненько розігріти і обсмажити цибулю.
- Змішати картопляне пюре і обсмажену цибулю. Капусту тонко нашаткувати. Влити в ту ж сковорідку ще олії, викласти капусту, обсмажувати хвилин десять.
- Влити в сковорідку півсклянки води або відвару, накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати капусту до готовності ще хвилин двадцять.
- З картопляного відвару, солі, борошна замісити тісто, домагаючись його пружності. Залишити для відпочинку хвилин на п’ятнадцять-двадцять. Розкачати тісто будь-яким способом. Викласти начинку, сформувати вареники і відварити.
- Гарячі вареники з картоплею і капустою розкласти в тарілки, подати з маслом, магазинної або сільської сметаною, перцем і топленим маслом.