З курячого м’яса
Це варіант швидкого приготування шніцеля. Куряче м’ясо ніжне і готується буквально в лічені хвилини.
Що потрібно:
- філе птиці – 2 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 100 г;
- сухарі для панірування – 150 г;
- сіль з перцем і масло – скільки потрібно.
Щоб надати блідому фаршу курки приємний колір, в нього можна додати куркуму.
Як готувати:
- Подрібнити філе, пропустивши його через м’ясорубку.
- Отриманий фарш посолити і поперчити. Сформувати довгасті заготовки.
- Збити яйце. Обваляти заготовки в борошні, потім у збитою яєчною суміші і в сухарях.
- Обсмажити в добре розігрітій сковороді.
Секрет смаку ховається в правильній паніровці, саме завдяки їй шніцель з курячого фаршу виходить соковитим і ніжним всередині.
Готуємо на сковороді
Приготувати шніцель з фаршу на сковороді з грибами дуже легко. Незважаючи на це, страва виходить просто чудовим: ароматним і апетитним. Для смаження краще використовувати глибоку сковорідку з чавуну або фритюрницю. Щоб отримати засмажену шкуринку, потрібно попередньо добре розжарити масло і лише потім викладати заготовки.
Необхідні складові:
- фарш – 500 г;
- гриби – 5-6 шт.;
- сир твердий – 50 г;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 1 ст. л.;
- зелень, сіль і перець – скільки потрібно.
Послідовність дій:
- Змішати подрібнене м’ясо з яйцем, сіллю і спеціями.
- Зробити з фаршу 2-3 заготовки, обваляти в борошні. Обсмажити їх на сковороді.
- Нарізати гриби скибочками, посолити і посмажити їх.
- Подрібнити на тертці сир.
- Викласти в сковороду заготовки, присипати їх грибами і сиром. Прикрити кришкою і потримати 3-4 хвилини на мінімальному вогні, щоб сир розплавився.
Подавати з картоплею, посипавши рубаною зеленню.