Яловичий шніцель з фаршу
Щоб вироби не вийшли сухуватими, при виборі яловичини потрібно віддати перевагу м’ясу з шматочками жиру.
Набір компонентів:
- яловичина – 350 г;
- яйця – 2 шт.;
- сухарі для панірування – 4 ст. л.;
- сіль з перцем і масло – скільки буде потрібно.
Процес приготування:
- Зробити фарш, посолити і приправити його. Перемішати і добре відбити. Повинна вийти щільна і пластична маса.
- Розділити його на 4 частини і кожну розкотити в плоску корж.
- Збити яйця, вмочити в них заготовки, обваляти в сухарях і обсмажити до рум’яної скоринки. Подавати з будь-яким гарніром.
Шніцель – відмінна альтернатива котлетам. Він хороший тим, що в процесі готування до нього не додають нічого зайвого, по максимуму намагаючись зберегти смак м’яса.