З бісквітних коржів
Що знадобиться для тіста:
- 200 г білого борошна;
- півтора склянки цукру;
- 250 мл кефіру;
- свіжозаварений кави – 1 склянка;
- півсклянки соняшникової олії;
- 2 курячих яйця категорії С0;
- 80 г какао-порошку;
- 10 г соди;
- по 5 г розпушувача, солі і ваніліну.
Для крему:
- 0,3 кг масла на основі вершків;
- 3 склянки цукрової пудри;
- 100 г вершків;
- 70 г какао;
- 5 г ваніліну;
- 3 г солі.
Готуємо бісквітне тісто для торта на кефірі і масляний крем послідовно:
- З’єднати всі сухі компоненти для тіста. Розмішати і прибрати.
- Змішати рідкі інгредієнти блендером на максимальній швидкості. Потім знизити швидкість до мінімальної і додавати потроху сухий склад.
- Влити гарячий свіжий кави і продовжувати збивання до рівномірності. У підсумку вийде рідке тісто.
- Промаслить дві однакові форми і залити в них тісто. Встановити температуру до З і відправити запікатися тісто на 25-30 хвилин.
- Блендером з великою швидкістю збити вершкове масло. Потроху додати какао і цукрову пудру, збиваючи на маленьких оборотах.
- Окремо на великій швидкості збити вершки з ваніліном. З’єднати обидві суміші і збити на сильній швидкості близько хвилини.
- Перший корж укласти опуклою стороною вниз і перемазати кремом. Інший корж укладають плоскою стороною вниз. Крем повинен виявитися зі всіх сторін.
- Остудити десерт в холодному місці дві години.