Готуємо з яблуками
Ніжні конвертики з пікантним смаком карамельних яблук просто тануть у роті. Вони сподобаються дорослим і дітям.
Для тіста потрібно:
- борошно пшеничне – 200-250 м;
- сир – 200 г;
- вершкове масло – 1 пачка;
- щіпка солі;
- ванілін – за бажанням.
Для ароматної начинки візьміть:
- яблука будь-якого сорту – 300-400 г;
- цукор – 4-5 ст. л.;
- масло вершкове – 15-20 г;
- кориця (порошок) – 0,5 ч. л.
Щоб змастити печиво перед випіканням, знадобиться одне яйце, для посипання вже готових виробів – близько 4 ст. л. цукрової пудри.
Для сирного тіста масло з холодильника краще дістати заздалегідь, хвилин за 50 – щоб стало м’яким.
Приготування:
- Сир розтерти, щоб не було грудочок.
- Борошно просіяти. Це не обов’язково, але насичена киснем борошно зробить тісто більш повітряним.
- Змішати в ємності борошно, сир, масло, сіль. За бажанням додати ванілін.
- Тісто добре вимісити, обернути плівкою, відправити в холодильник на 40 хвилин.
- Поки тісто охолоджується, готуємо начинку. Яблука почистити (за бажанням), досить дрібно порізати.
- Ставимо сковороду на маленький вогонь. Коли нагріється, розтоплюємо масло і додаємо цукор. Добре перемішуємо і чекаємо початкового стану карамелі.
- Засипаємо в карамельну масу яблука, додаємо корицю і тушкуємо, постійно помішуючи. Коли часточки стануть м’якими, просочаться карамельним сиропом і стануть бурштиновими, можна знімати з вогню. Начинка готова.
- Перекладаємо в тарілку, даємо охолонути.
- Приступаємо до конвертикам: розкачуємо холодне тісто до товщини, приблизно 4 мм.
- Нарізаємо на квадрати стороною близько 10 див.
- По центру квадрата кладемо начинку: трохи, щоб зробити пиріжок.
- Грунтовно защипуємо краю: яблучний конверт готовий до випікання.
- Заздалегідь розігріти духовку.
- Конвертики розмістити на деко з пергаментним папером.
- Змастити збитим яйцем, випікати близько півгодини.
- Щедро посипати цукровою пудрою.
Конвертики з яблуками з сирного тіста готові!