Сирний суп-пюре з грибами
Що представляє з себе сирний суп-пюре з грибочками? Це ідеальне поєднання простих продуктів, запечатлевающееся допомогою ваших милих ручок в великолепнейшее перше гаряче блюдо з лагідним, м’яким вершковим відбитком і насиченим ароматом. Таке смачна страва припаде до душі будь-якому любителю нехитрий і в цей же час поживної їжі!
Інгредієнти
- Печериці (свіжі) двісті грам
- Сир плавлений дві штуки (загальна вага чотириста грамів)
- Цибуля ріпчаста одна штуки (сто п’ятдесят грам)
- Морква-одна штука (сто п’ятдесят грам)
- Картопля три середніх бульби (двісті двадцять грам)
- Масло рослинне-дві столові ложки
- Перець чорний мелений за бажанням
- Сіль за смаком
- Вода, очищена півтора літра
- Зелень сушена (кріп або петрушка) за бажанням
Приготування
Цей суп є дуже легким, але також досить ситним, оскільки збагачений білком. Спервоначала ставимо на нормальний вогонь глибоку каструльку з потрібним об’ємом очищеної води, нехай скипає. Потім за допомогою гострого кухонного ножа чистимо від шкірки зазначені в рецепті овочі, а у кожного гриба видаляємо корінці. Обмиваємо все, сушимо бавовняними кухонними рушниками, один за іншим передаємо на обробну дошку, потім продовжуємо підготовку. Картоплю ріжемо невеликими частками величиною в 2-2,5 сантиметра, відразу ж переміщаємо в чашку з холодною текучою водою і забуваємо там до використання, для того, щоб не потьмянів. Морква ріжемо кільцями, півкільцями або четвертинками розміром не більше 1, 5 сантиметрів. Ріпчаста цибуля — кубиками в один сантиметр. Грибочки дробимо пластинками або поділяємо кожен на чотири, шість, вісім рівних частин.
З плавлених сирків прибираємо алюмінієву упаковку, потім шаткуємо їх на великій або середній тертці в очищену посуд. Після цього виливаємо на стільницю залишилися інгредієнти, які знадобляться для приготування супу, і йдемо далі.
Поки займалися підготовками, вода в каструлі скипіла, відправляємо в неї картоплю з морквою, потім готуємо їх до повної готовності, часом шумівкою знімаючи з зовні побулькивающей води тонкий шар сірої пінки.
Тривалість цього процесу змінюється від 20 до 35 хвилин, у великій залежності від виду і якості овочів. З цієї причини періодично нанизуємо їх зубцями трапезній вилки, якщо входять м’яко, без натиску, отже — дані продукти пом’якшилися, іншими словами готові.
В цей же час запалюємо сусідню конфорку на нормальний вогонь і встановлюємо на неї сковороду з маленькою кількістю олії. Через пару хвилин опускаємо в підігрітий жир гриби і підсмажуємо їх протягом десяти хвилин, постійно розмішуючи дерев’яною або силіконової кухонних лопаткою. Після того як вся рідина випарується і печериці почнуть трохи підрум’янюватися, додаємо до них ріпчаста цибулька і тушкуємо їх нероздільно ще десять хвилин до повної готовності, час від часу розпушуючи. Після цього відкладаємо грибну заливку в сторону, потім повертаємося до варящимся овочів.
У разі, якщо морква з картоплею готові, за допомогою тієї ж шумівки переносимо їх у невелику очищену миску, дробимо заглибним блендером до однорідного кашоподібного стану, потім повертаємо вийшла масу назад у воду, в якій вони варилися.
Як слід все розмішуємо, так щоб пюре розсмокталося, і знову наводимо тепер вже щільний овочевий відвар до закипання. Коли він стане побулькивать, висипаємо в каструльку обсмажені гриби з цибулькою, за бажанням сіль, чорний мелений перець, а також сушену зелень кропу або петрушки. Туди ж накладаємо подрібнені плавлені сирки, потім варимо суп, поки вони цілком і повністю розплавляться, іншими словами ще приблизно десять-дванадцять хвилин. Потім відключаємо плиту, прикриваємо супчик кришкою і даємо йому заваритися 7-10 хвилин. Тільки після всього цього за допомогою ополоника розливаємо його по глибоких тарілках і з насолодою приступаємо до дегустації!
Сирний суп-пюре з грибочками подають в теплому вигляді як перше головна страва до обіднього столу. Подають його порціями в глибоких чашках, за бажанням заздалегідь посипавши подрібненою свіжою зеленню кропу, петрушки, кінзи, базиліка, зеленої цибулі або заправивши сметаною, вершками або майонезом. Смакувати таку смакоту приятственно з грінками, сухариками, вгодованими пряними булками, коржами, хоча, за великим рахунком, свіжий домашній хліб теж створить свою родзинку. Готуйте від усієї душі і насолоджуйтеся здоровою їжею!