Сирники – відмінний початок дня. Ніжні, пишні, ароматні, з апетитною хрусткою скоринкою – саме такими сирники виходять з рисовим борошном.

Класичні сирники з рисовим борошном

По калорійності рисова і пшеничне борошно приблизно однакові. Але рисовий аналог досить щільний, а тому її потрібно мало. Під час готування сирники із сиру з рисовим борошном добре тримають форму.

Список інгредієнтів:

• сир 5-9% – 500 г;
• рисове борошно – 3 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• сіль – щіпка;
• цукор – 2 ст. л.;
• масло пісне без запаху – 2 ст. л.

У рисовому борошні не містить глютен, а тому такі сирники сміливо можна віднести до розряду здорової їжі.

Спосіб приготування:

• Перетерти сир через ситечко або ж розімнути виделкою до однорідної структури.
• Додати яйця, перемішати.
• Отриману суміш посолити, додати цукор, борошно і перемішати до видалення грудочок.
• Зліпити невеликі кульки, приплюснути з обох сторін і обваляти в останньому кількості борошна.
• Обсмажити сирники з одного боку на попередньо розігрітій сковороді. Другу сторону сирників слід смажити під кришкою.
• Подавати до столу відразу ж – зі сметаною, згущеним молоком, медом, збитими вершками, варенням та іншими добавками.

Рецепт для тих, хто на дієті

Дієтичні сирники відмінна заміна класичного рецепту особливо для тих, хто стежить за фігурою, або знаходиться в процесі схуднення.

Список продуктів:

• сир 1,8-5% – 400 г;
• яйце – 1 шт.;
• рисове борошно – 3 ст. л.;
• цукор (коричневий) – 1 ст. л.;
• сіль – щіпка;
• соняшникова олія – 1 ст. л.

Щоб зробити страву більш низькокалорійним варто зовсім відмовитися від додавання цукру в тісто. Додати страві солодкість можна за рахунок топпінг – легкого йогурту, меду чи перетертих ягід.

Спосіб приготування:

• У миску викласти сир і добре розім’яти виделкою. Для зернистого сиру слід використовувати блендер, що зробить структуру сирників більш однорідною.
• Вбити в сир яйце, ретельно перемішати.
• Додати цукор і сіль. Солодкий компонент при бажанні можна замінити на 1-2 ложки меду.
• Додати 1 столову ложку рисового борошна – решта піде на панірування.
• Сформувати з отриманої сирного тіста кругляшки і припудрити борошном.
• На розігріту і змащену маслом сковороду викласти сирники і смажити на середньому вогні. Можна використовувати антипригарну посуд, яка дозволяє зовсім відмовитися від олії.

Готуємо сирники з бананом

Сир чудово комбінується з фруктами і, в особливості, з бананом. Сирники з рисовим борошном і бананом не тільки апетитні, але і поживні – хороший сніданок і корисний десерт.

Список інгредієнтів:

• сир 5% – 500 г;
• яйце – 1 шт.;
• борошно рисова – 3 ст. л.;
• банан – 1 шт.;
• сіль;
• ванілін – 1 г;
• олія рафінована – 1 ст. л.

Банан є непоганою заміною цукру, надаючи сирників трохи солодкуватий присмак. Страшенні ж ласуни можуть додати в сир пару ложок цукру.

Спосіб приготування:

• Розім’яти банан до пюреобразного стану виделкою або подрібнити блендером.
• Змішати отримане пюре з сиром, посолити, додати ванілін і 2 ложки борошна.
• Сформувати круглі вироби, обваляти в залишилася борошні і обсмажити на рослинному маслі.
• Готові сирники з рисовим борошном і бананом відмінно поєднуються зі сметаною, варенням і фруктовими соусами.

Сирники із сиру з рисовим борошном в духовці

Сирники із сиру з рисовим борошном підійдуть для збалансованого харчування, як дорослих, так і дітей. А спосіб приготування в духовці дозволить зберегти максимум корисних і поживних речовин.

Список інгредієнтів:

• сир (3-5%) – 400 г;
• яйце – 2 шт.;
• рисове борошно – 4 ст. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль – щіпка;
• розпушувач – 1⁄2 ч. л.

При бажанні для запікання можна взяти силіконові форми, в цьому випадку сирники виходять на вигляд як кекси.

Спосіб приготування:

• Сир перетерти з цукром, яйцем і сіллю.
• Рисове борошно змішати з розпушувачем. Додавати, частинами сир, добре перемішуючи.
• Сформувати вироби, обваляти в борошні. Застелити деко харчовим пергаментом, викласти сирники.
• Випікати в духовці 20-25 хвилин, попередньо розігрів до 1600С.

Без додавання яєць

Сирники без яєць можна готувати дітям-алергікам, а також вони сподобаються тим, хто дотримується суворого режиму харчування. Поширена думка, що без додавання яєць сирники розваляться, але це не так завдяки рисовому борошні, яка виступає в якості з’єднуючого елемента.

Список інгредієнтів:

• сир – 400 г;
• рисове борошно – 3 ст. л.;
• сметана 25% – 4 ст. л.;
• цукор (або інший підсолоджувач) – 2 ст. л.;
• ванілін.

Важливо не переборщити з борошном, інакше тісто вийде дуже щільним. Оптимальним варіантом буде використовувати покупної сир середньої жирності. Також не варто збільшувати кількість цукру, щоб не утворилися надлишки вологи. Краще посипати готові сирники цукровою пудрою.

Спосіб приготування:

• Сир розім’яти, змішати з ваніліном і цукром.
• Додати сметану і 2/3 борошна.
• Сформувати колобки, злегка обваляти в залишилася борошні, приплюснути. Смажити, не накриваючи кришкою, до жовто-золотистої скоринки. Сирники без додавання яєць можна також запікати в духовці, або ж заморозити у вигляді заготовок.

Покрокове приготування від Юлії Висоцької

За словами Юлії, головний секрет вдалих сирників – сухий сир.

Список інгредієнтів:

• борошно рисова – 6 ст. л.;
• сир – 500 г;
• цукор – 5 ст. л.;
• родзинки – 50 г;
• яйця – 2 шт.;
• ваніль – 1 п.;
• масло рослинне – 2 ст. л.;
• вершкове масло – 50 р.

На заміну родзинок можна взяти сушену вишню або курагу – також замочити, обсушити і нарізати тонкими шматочками.

Спосіб приготування:

• Замочити родзинки. Розігріти духовку до 1800С.
• Збити блендером сир або протерти через сито.
• Вбити яйця, додати злегка обсушенный родзинки, цукор, ваніль і перемішати.
• Для густоти додати половину рисового борошна.
• Сформувати невеликі коржі і обсмажити на суміші вершкового масла і олії з обох сторін. Після перекласти у форму і відправити в духовку на 10 хв.
• Подати готові сирники із сиру з рисовим борошном до столу злегка остиглі з медом і сметаною.

Всі приємного апетиту!