З основи без дріжджів
Таке хрустке бюджетне ласощі можна доповнювати сухофруктами, присипати цукровою пудрою. Відмінно поєднуються з будь-якими напоями (кисломолочні продукти, трав’яні чаї, соки).
Склад:
- родзинки (можна взяти суміш сортів) – 60 г;
- кориця (порошковий) – 4 г;
- сік лимона (органічний) – 30 мл;
- цукор – 70 г;
- ванільний цукор – 11 г;
- вершкове масло (висока жирність) – 40 г;
- яблука (сорт з кислинкою) – 0,6 кг;
- листкове бездріжджове тісто (розмерзається) – 0,5 кг.
Етапи приготування:
- Відтає тісто в теплі досить швидко. Його кладуть в харчову плівку, щоб не висохло. Поки можна підготувати яблучний «фарш».
- Кладуть асорті родзинок (або 1 сорт) в окріп. Ягоди трохи распарятся, очистяться.
- Щільні свіжі яблука нарізують дрібними кубиками. Тверда кисло-солодка м’якоть не розпариться в пюре, збереже соковитість.
- Чистять плоди, прибираючи шкірку, насіння.
- Рубають їх кубиками, відразу поливаючи соком цитруса.
- Сік повинен розподілитися рівномірно, тому яблука перемішують. Так вони не привянут.
- Кладуть на сковорідку масло, чекають, поки прогріється.
- Висипають на олію, яблука.
- Присипають цукром і ванільним цукром.
- Помішують фрукти на великому вогні, щоб сироп не горів.
- Рідина з сковороди повинна повністю випаруватися.
- Далі вводять віджатий родзинки, порошок кориці.
- Помішують начинку на вогні ще 1 хв.
- Включають духовку. Вибирають 220 градусів.
- Розрізають листкове тісто на 4 шматки.
- Злегка розкачують пластинки.
- Кладуть на них по 1 ст. л. яблук.
- Протилежні куточки склеюють.
- Кладуть слойки на пергамент на деко.
- Випікають до рум’яності близько 25 хв. Стежать, щоб вироби не сожглись, не пересохли.
Слойки в цукровій пудрі можна робити у вигляді трубочок, конвертів, круглих пиріжків. Випічка вийде ароматною, хрусткою.