Листковий салат з червоною рибою
Інгредієнти:
- 200-250 р. слабосоленої червоної риби
- 250 г. відвареного рису
- 1 огірок
- 1 відварна морква
- 4 яйця, зварених в круту
- 1 авокадо
- лимонний сік
- 1 червона цибулина
- не великий пучок зеленої цибулі
- підлога пучка кропу
- 1 ст. ложка білого винного оцту
- 1 ч. ложка цукру
- 200 р. майонез
- сіль за смаком
Загальні характеристики:
- Час приготування: 35 хвилин;
- Кількість порцій: 4;
Спосіб приготування:
- Рис відварити, промивати до тих пір, поки вода не буде прозорою, відкинути на сито і залишити на 1 годину. Залити рис склянкою холодної води і під кришкою довести до кипіння. Варити 10 хв, вимкнути і залишити під кришкою ще на 10 хв. 1 ст. л. білого винного оцту з’єднати з 1ч.л. цукру і ½ ч. л. солі до повного розчинення і додати в рис, ретельно перемішати.
- Зварити яйця і моркву. Остудити, очистити. Цибулю дрібно порізати, кріп і зелену цибулю нашаткувати теж дрібно. Авокадо очистити від кісточки і шкірки скропити лимонним соком і нарізати маленькими кубиками, яйця натерти на тертці. Огірок вимити, нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на тертці.
- На плоске блюдо викладати шарами: 1) рис, змастити майонезом 2) дрібно нарізана риба 3) кріп 4) фіолетовий цибулю 5) огірок, зверху не багато майонезу 6) авокадо, нанести тонким шаром майонез 7) яйця+2 ст. л. рубаного зеленого лука (яйця змішати з дрібно нарізаним зел. цибулею, додати майонез) цю масу розподілити на авокадо рівним шаром морква натерта на крупній тертці, змастити майонезом. Прикрасити салат за бажанням.