Перший варіант приготування соусу Айолі:
- два яєчних жовтки
- три зубчики часнику
- Трішки солі
- чашку оливкової олії
Все це треба змішати в чашці, а краще в банку з широким горлом та добре збити блендером. У лічені секунди виходить неймовірно густий, жирний, золотистий айолі.
Другий варіант приготування соусу:
Мені здається, що за цим варіантом виходить смачніше, дехто каже, що однаково. Пробуйте, що вам більше сподобається.
Соус для салату (Айолі):
- 3 часточки очищеного часнику
- 2 яєчних жовтки
- 1 чашка оливкової олії (буде смачнішим, якщо додати часникову олію, див. нижче)
- Сіль за смаком
Коли ми робимо такий варіант соусу, в чашку покласти жовтки і часник, трохи солимо, починаємо збивати блендером на повільній швидкості і потроху вливаємо олію поки консистенція стає як у майонезу. Але можна і так, як описано вище, в першому варіанті.