Солянка збірна м’ясна класичний рецепт
Список необхідних інгредієнтів:
- Свинина – 300 гр;
- Ковбаса копчена (2-х видів) – 300 гр;
- Сосиски – 2-3 шт;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт;
- Огірки солоні – 4 шт;
- Томатна паста – 2 ст. л;
- Маслини – 100 гр;
- Огірковий розсіл – 0.5 склянки;
- Масло рослинне – 3 ст. л;
- Лимон, зелень, сметана, сіль – за смаком.
Як приготувати солянку збірну м’ясну:
1. Свинину добре промиваємо і опускаємо в каструлю з холодною водою. Включаємо вогонь і доводимо до кипіння.
2. Після закипання, зменшуємо вогонь і варимо близько години до готовності. У процесі варіння не забуваємо знімати утворилася пінку.
3. Поки вариться м’ясо, займемося іншими складовими супу. Цибулю нарізаємо чверть кільцями, огірки – соломкою.
4. Ковбасу нарізаємо соломкою, а сосиски – кружечками.
5. У сковороду наливаємо рослинне масло і викладаємо цибулю. Обсмажуємо на середньому вогні до золотистого кольору.
6. Додаємо в сковороду нарізану ковбасу і перемішуємо. Сосиски поки не чіпаємо. Обсмажуємо ковбасу з цибулею близько 5 хвилин.
7. Додаємо в сковороду огірки і перемішуємо. Обсмажуємо все разом ще 5 хвилин.
8. Додаємо томатну пасту, перемішуємо і обсмажуємо 2 хвилини. Потім вливаємо склянку води і тушкуємо ще 3 хвилини.
9. Виймаємо м’ясо з каструлі і даємо трохи охолонути. Потім нарізаємо зручним способом.
10. Опускаємо м’ясо в каструлю. Потім додаємо обсмажену ковбасу.
11. Викладаємо в каструлю сосиски і маслини, вливаємо огірковий розсіл. Пробуємо суп на смак, при необхідності коригуємо кількість солі.
12. Доводимо солянку до кипіння і знімаємо з вогню.
13. Залишаємо суп під кришкою хвилин на 15-20. Після цього, розливаємо солянку по тарілках, за бажанням додаємо сметану, свіжу зелень і часточку лимона. Приємного апетиту!
Для приготування м’ясної солянки підійдуть будь-які м’ясні та ковбасні продукти, головне, щоб було декілька різновидів