Солянка збірна м’ясна з картоплею
Список необхідних інгредієнтів:
- М’ясо на кістці – 500 гр;
- Ковбаса копчена – 200 гр;
- Сосиски – 200 гр;
- Картопля – 1 кг;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт;
- Огірки солоні – 3 шт;
- Паста томатна – 2 ст. л;
- Маслини – 0.5 баночки;
- Олія рослинна;
- Сметана, лимон – за смаком;
- Сіль, зелень – за смаком.
Як приготувати солянку збірну м’ясну з картоплею:
1. М’ясо добре промиваємо і опускаємо в каструлю з холодною водою. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння, періодично знімаючи піну, яка утворилася. Потім, зменшуємо вогонь і варимо м’ясо до готовності. Свинина і яловичина вариться близько 1.5 годин, курка близько 45 хвилин.
2. Готове м’ясо виймаємо з каструлі і залишаємо остуджуватися. Тим часом, опускаємо в каструлю з киплячим бульйоном, заздалегідь очищений і нарізаний кубиками картоплю.
3. Лук очищаємо, нарізаємо чверть кільцями і викладаємо в сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо до золотистого кольору на середньому вогні.
4. Додаємо до цибулі нарізані невеликими шматочками огірки і смажимо 2-3 хвилини. Потім, ріжемо ковбасу і сосиски кубиками або соломкою, а потім, так само відправляємо в сковороду. Смажимо все разом 5-7 хвилин на середньому вогні. Додаємо томатну пасту і 100 мл гарячої води, смажимо ще 5 хвилин.
5. Остигле м’ясо відокремлюємо від кісток і нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо м’ясо і обсмажену ковбасу в каструлю, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо близько 10-15 хвилин. Додаємо маслини, пробуємо суп на кількість солі і варимо ще 5 хвилин.
6. Знімаємо каструлю з плити і даємо солянці настоятися під кришкою хвилин 20. Потім, подаємо суп до столу зі сметаною, лимоном і свіжою зеленню. Приємного апетиту!
Огірковий розсіл додає певну кислинку. Тому, додавати його чи ні, кожен вирішує по своєму смаку