Додаток до лазіння з прованськими травами
Запашний збір з прованських трав зробить будь-яку страву незвичайним. Якщо додати його в білий соус, то лазанья придбає настільки глибокі нотки, що відчується смакової пік всіх інгредієнтів. Розмарин, базилік, чебрець, м’ята, дущица неймовірним способом ніби перенесуть вас у Францію!
Щоб насолодитися вишуканим поєднанням, використовують інгредієнти:
- молоко – 2 ст.;
- цибулина – 1 шт.;
- борошно – 1 ст. л.;
- вершкове масло – 30 г;
- лавровий лист – 2 шт.;
- прованські трави – 1 ч. л.;
- зелень петрушки;
- запашний перець, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- У сотейник виливають молоко, додають лушпиння нарізку з 4 часточок, а також прованські трави і гілочки петрушки.
- Ставлять на вогонь, доводять до кипіння і прибирають з плити.
- Склад настоюють під кришкою близько години, потім проціджують через сито.
- Окремо в сковороді вершкове масло розтоплюють.
- До нього підсипають борошно, ретельно все заважають, щоб вона не підгоріла.
- Коли маса стане однорідною, підливають ароматну рідину.
- Перемішують, доводять до кипіння, додатково варять кілька хвилин і прибирають з плити.
- Якщо соус не використовують з начинкою, то його подають окремо в соуснику.
Приготування білого соусу важливо звернути увагу на якість з’єднання компонентів – масла з пшеничним борошном. Від їх правильної консистенції залежить смак заливки. Вона повинна бути однорідною, без грудочок і без елементів підгоряння. В іншому випадку зіпсується смак і доведеться починати готувати заново.