Суп Харчо з курки
Список необхідних інгредієнтів:
- Курка – 500 гр;
- Рис – 150 гр;
- Помідори – 3 шт;
- Аджика – 3 ст. л;
- Хмелі-Сунелі – 2 ч. л;
- Лавровий лист – 2 шт;
- Часник – 3 зубчики;
- Свіжа зелень – 50 гр;
- Сіль і перець – за смаком.
Як приготувати Харчо з курки:
1. Курку промиваємо і опускаємо в каструлю з холодною водою. Доводимо до кипіння, знімаємо утворилася пінку і варимо близько 40 хвилин на середньому вогні.
2. Рис промиваємо кілька разів в холодній воді. Потім, після того, як м’ясо трохи повариться, викладаємо рис в каструлю. Доводимо до кипіння і варимо далі варимо на середньому вогні.
3. Лук очищаємо і дрібно ріжемо. Викладаємо в сковороду з олією і обсмажуємо до прозорості. Потім, обдаємо окропом помідори, знімаємо шкірку і нарізаємо кубиком. Обсмажуємо разом з цибулею близько 5 хвилин.
4. Додаємо аджику і Хмелі-Сунелі. Вливаємо півсклянки бульйону з каструлі і тушкуємо під кришкою 10 хвилин. Курку виймаємо, остуджуємо і ріжемо зручним способом. Потім викладаємо м’ясо назад в каструлю.
5. Викладаємо зажарку в суп і додаємо лавровий лист. Доводимо до кипіння, солимо і перчимо за смаком. Варимо суп ще 10 хвилин на середньому вогні.
6. Додаємо подрібнений часник і зелень. Знімаємо каструлю з плити і даємо супу настоятися близько 30 хвилин. Приємного апетиту!
Хмелі-Сунелі можна замінити спеціальної приправою для супу Харчо або будь схожої