Суп Харчо з баранини
Список необхідних інгредієнтів:
- Баранина – 800 гр;
- Рис – 1 склянка;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт;
- Томатна паста – 4 ст. л;
- Аджика – 3 ст. л;
- Соус Ткемалі – 3 ст. л;
- Хмелі-Сунелі – 3 ч. л;
- Часник – 3 зубчики;
- Лавровий лист – 2 шт;
- Петрушка, кінза – 100 гр;
- Сіль і перець – за смаком.
Як приготувати суп Харчо з баранини:
1. Рис промиваємо кілька разів і опускаємо в киплячу воду. Варимо, періодично помішуючи на середньому вогні.
2. Баранину промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Обтираем м’ясо паперовим рушником.
3. Викладаємо нарізану баранину в сковороду з рослинним маслом і смажимо близько 10 хвилин, періодично помішуючи.
4. Цибулину очищаємо і нарізаємо кубиком. Викладаємо цибулю в сковороду до м’яса і смажимо ще близько 10 хвилин.
5. Додаємо томатну пасту, перемішуємо і смажимо 2-3 хвилини. Потім додаємо аджику, соус Ткемалі і Хмелі-Сунелі. Перемішуємо, додаємо 100 мл окропу і тушкуємо під кришкою 20 хвилин.
6. Викладаємо обсмажене з цибулею м’ясо в суп, додаємо лавровий лист і доводимо до кипіння. За смаком солимо і перчимо, зменшуємо вогонь і варимо суп ще 15 хвилин.
7. Витягуємо лавровий лист і додаємо подрібнений часник. Знімаємо каструлю з плити і даємо супу настоятися близько 30-40 хвилин. Подаємо суп Харчо посипавши свіжою зеленню. Приємного апетиту!
В будь-який з рецептів можна додати картоплю. Це підійде для тих, хто любить густі супи