Суп Харчо зі свининою, картоплею
Список необхідних інгредієнтів:
- Свинина – 600 гр;
- Рис – 100 гр;
- Картопля – 5 шт;
- Цибуля – 1 шт;
- Помідори – 2 шт;
- Перець болгарський – 1 шт;
- Аджика – 3 ст. л;
- Хмелі-Сунелі – 2 ч. л;
- Часник – 3 зубчики;
- Зелень – 50 гр;
- Лавровий лист – 2 шт;
- Сіль і перець – за смаком.
Як приготувати суп зі свинини з картоплею:
1. Свинину добре миємо й зрізаємо все плівки. Обтираем м’ясо паперовим рушником і нарізаємо шматочками, приблизно, 2×2 див.
2. У сковороду з рослинною олією викладаємо нарізане м’ясо і обсмажуємо близько 10 хвилин. Стежимо, щоб м’ясо не підгоріло.
3. Викладаємо обсмажену свинину в каструлю і заливаємо водою. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і знімаємо піну, яка утворилася. Зменшуємо вогонь і продовжуємо варити м’ясо.
3. Через 10 хвилин після закипання свинини в каструлю опускаємо заздалегідь промитий рис. Варимо ще близько 15 хвилин додаємо нарізану кубиками картоплю. Доводимо до кипіння і продовжуємо варити на середньому вогні.
4. Цибулю нарізаємо і дрібно ріжемо. Викладаємо в сковороду з олією і обсмажуємо до золотистого кольору. Помідори обдаємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо кубиком. Перець очистити від плодоніжки і насіння і ріжемо соломкою.
5. Викладаємо помідори і перець в сковороду до цибулі і смажимо на середньому вогні близько 5 хвилин. Потім додаємо аджику, Хмелі-Сунелі і 100 мл бульйону з каструлі. Тушкуємо на середньому вогні під кришкою 7-8 хвилин.
6. Викладаємо зажарку в суп і додаємо лавровий лист. Доводимо до кипіння, за смаком додаємо сіль і перець, варимо суп ще 10 хвилин.
7. Виймаємо лавровий лист, додаємо подрібнені зелень і часник. Знімаємо каструлю з плити і даємо супу настоятися близько 20-30 хвилин. Приємного апетиту!
Кількість часнику, зелені і приправи можна коректувати за своїм смаком