Суп з кропиви і щавлю
Список необхідних інгредієнтів:
- Кропива – 50 гр;
- Щавель – 50 гр;
- Картопля – 5-6 шт;
- Цибуля – 1 шт;
- Морква – 1 шт;
- Кріп – 30 гр;
- Яйця курячі 4-5 шт;
- Олія рослинна;
- Сіль – за смаком.
Як приготувати суп з кропиви і щавлю:
1. У каструлю наливаємо воду і доводимо до кипіння. За бажанням, воду можна замінити м’ясним бульйоном.
2. Картоплю очищаємо і нарізаємо кубиком. Опускаємо нарізану картоплю в киплячу воду або бульйон і варимо до готовності.
3. Цибулю нарізаємо кубиками, а моркву тремо на крупній тертці. Обсмажуємо цибулю на рослинній олії 4-5 хвилин, потім додаємо моркву і смажимо овочі до готовності.
4. Готову зажарку викладаємо в каструлю і варимо суп близько 5 хвилин. Потім, листя кропиви і щавлю добре промиваємо, нарізаємо і викладаємо до каструлю.
5. Доводимо суп до кипіння, солимо за смаком і варимо ще близько 3-5 хвилин. Після цього, додаємо дрібно нарізаний кріп, знімаємо каструлю з плити і даємо супу настоятися під кришкою 10-15 хвилин.
6. Заздалегідь відварені курячі яйця ріжемо навпіл або на четвертинки. Подаємо суп зі сметаною і додаємо нарізані яйця. Приємного апетиту!
Кропиву слід додавати в суп в останній момент, приблизно за 5 хвилин до закінчення приготування