М’яке тісто:
- молоко – 1 стакан;
- свіжі дріжджі – 25 г;
- слив. масло – 120 г;
- цукор – 0,5 склянки;
- яйця – 2 шт. середнього розміру;
- сіль – щіпка за смаком;
- борошно – 5-6 склянок об’ємом 250 р.
Ароматна начинка:
- слив. масло – 50 г;
- кориця в порошку – 80 г;
- цукор – приблизно одна склянка.
Смачна глазур:
- сирний сир вершковий (якісний) – 250 г;
- пудра цукрова – 100 г;
- слив. масло – 30-50 р.
Покрокова інструкція:
Замішуємо тісто:
- Спочатку трохи нагріваємо молоко, потім розпускаємо дріжджі.
- Додаємо цукор і добре вимішуємо масу віночком.
- Відставляємо ємність в бік.
- На маленькому вогні розтоплюємо масло.
- Яйця збиваємо, але без фанатизму, до маленьких бульбашок.
- Вливаємо в дріжджову суміш масло, збиті яйця і додаємо сіль.
- Замішуємо гладке і еластичне тісто.
- Накрите тісто ставимо в тепло на годину-півтора. Обсяг збільшиться приблизно вдвічі. Один раз в процесі потрібно осадити.
Робимо начинку: корицю з’єднуємо з цукром. Потрібно шматочок масла для промазування тесту перед розсипанням цукрово-коричної сумішшю.
Щоб масло стало м’яким, його потрібно заздалегідь витягнути з холодильника.