Як приготувати повітряні булочки з дріжджового тіста:
- У каструльку влити 75 мл молока і злегка підігріти. Потім додати цукор, ввести дріжджі і ретельно перемішати.
- Всипати трохи борошна, розтерти в однорідну масу, накрити серветкою або харчовою плівкою, на 20 хвилин поставити в тепло.
- Збити яйця, з’єднати з молоком і м’яким маслом, добре розмішати.
- В опару влити яєчно-вершкову суміш, додати цедру, добре перемішати і замісити легке тісто.
- Через годину зробити маленькі кульки, розім’яти, покласти трохи варення і горіхи, з’єднати краї і зліпити в булочку.
- Булочки щільно укласти у форму і залишити на півгодини.
- Поки вони «підростають», всипати ванільний цукор у вершки.
- Виросли в обсязі булочки полити ванільною масою і випікати близько півгодини до рум’яної скоринки.
Остиглі булочки можна посипати цукровою пудрою. Так вони будуть ще смачніше!