Готуємо покроково без яєць
Під рукою не виявилося яєць? Не біда! Справжні французи знають, як робити тісто без яєць. А ми ділимося рецептом з вами. Отже, готуємо покроково.
Інгредієнти:
- 500 мл молока;
- 1 кг борошна;
- щіпка солі;
- 3 ст. л. цукру;
- 120 г вершкового масла;
- 30 г рослинної олії;
- 10 г сухих дріжджів.
Приготування:
- Приготуйте сотейник, налийте молоко, поставте на маленький вогонь. Постійно помішуйте, але не дайте закипіти.
- Коли молоко нагрілося до 70 градусів, додаємо вершкове масло, помішуємо, чекаємо поки вона розтане.
- Додаємо до вмісту цукор, сіль.
- Перемішуємо і даємо суміші покипіти 10 хвилин.
- Знімаємо каструлю з вогню, даємо молока охолонути до кімнатної температури.
- В цей час просіваємо борошно пшеничне вищого сорту.
- Коли молоко досить охололо, засипаємо просіяне борошно і дріжджі.
- Робимо з суміші невеликий клубок, обертаємо його пакетом і ставимо в тепле місце.
- Після того як тісто збільшилося в два рази, знімаємо його і формуємо еклери.
Залишається запекти і подати на стіл.