Тісто для еклерів – 7 покрокових рецептів

На молоці і сухих дріжджах

Тістечка на молоці і сухих дріжджах виходять надзвичайно ніжні і хрусткі.

Інгредієнти:

200 г молока;
200 г борошна;
4 курячих яйця;
75 г вершкового масла;
10 г сухих дріжджів;
2 ст. л. води;
сіль, цукор по дрібці.

Приготування:

Кип’ятимо молоко, додаємо просіяне борошно.
Ретельно перемішуємо продукти до утворення однорідної маси.
В іншій каструлі розтоплюємо масло.
У третю вливаємо теплу воду і поміщаємо в неї сухі дріжджі і цукор. Отриману суміш виливаємо в борошно з молоком.
В окремій ємності збиваємо 4 яйця до утворення невеликої пінки. Краще зробити це міксером.
Акуратно вливаємо яєчну масу до основного тесту, постійно помішуємо.
Продовжуючи ретельний заміс, додаємо рослинне масло. Тісто має нагадувати жирну сметану.
Дайте йому постояти 60 хвилин, після чого сформуйте невеликі палички і запікайте при 200 градусах протягом 30 хвилин.

Дивіться також: Булочки з сиром – 6 рецептів приготування

Палички повинні розташовуватися на відстані 7 сантиметрів один від одного, тому що під час запікання тісто сильно підходить, і ваші тістечка можуть просто злипнутися між собою.