Пісне тісто для еклерів на воді
Якщо ви вегетаріанець і намагаєтеся виключити жири, то пісне тісто для еклерів на воді – спеціально для вас.
Інгредієнти:
- 500 г борошна;
- 20 г рослинної олії;
- 250 мл окропу
- сіль за смаком.
Приготування:
- Готуємо покроково. Просійте борошно і змішайте її з сіллю. У гірці борошна зробіть невелику ямку.
- Влийте В неї окріп і рослинне масло.
- Ретельно розмішуємо тісто і залишаємо його остигати до трохи теплого стану. На це знадобиться 20 хвилин.
- Коли основа для еклерів охолола, починаємо місити її руками до однорідної консистенції.
- Даємо тісту постояти протягом 30 хвилин, а потім знову замішуємо протягом 3 хвилин.
Пісне тісто готове. Далі необхідно розділити його на тістечка і випікати.
Рецепт на маргарині
На маргарині еклери виходять ще ніжніше і ситніше. Цей рецепт відмінно підійде тим, хто віддає перевагу не використовувати дріжджі.
Інгредієнти:
- 200 мл води;
- 150 г борошна;
- 0,5 ч. л. солі;
- 1 ч. л. цукру;
- 4 яйця;
- 100 г маргарину.
Приготування:
- Візьміть сковороду, налийте воду і поставте на плиту. Додайте сіль і цукор, чекайте, поки цукровий пісок розчиниться.
- Додаємо в сотейник маргарин, чекаємо, поки його вміст повністю розійдеться.
- Додаємо в сотейник просіяне борошно і перемішуємо лопаткою. Зупиняємося, коли тісто почне формуватися в єдиний клубок.
- Знімаємо сотейник з газу і даємо тісту охолонути. Вводимо яйце і перемішуємо. Продовжуємо додавати яйця по одному і після кожного перемішуємо суміш.
- При бажанні, тісто можна вимішувати міксером. Суміш не може бути густою, або занадто рідкою. Вона повинна бути схожої на жирну сметану.
Тісто на маргарині готово. Залишається запекти його в духовці при 200 градусах. Приємного апетиту!