Як зробити на кефірі
Кекси на кефірі – просте, ситна домашня ласощі. Кефір робить випічку злегка вологою, пухкої.
Склад:
- сіль (відтінити насолода) – кілька грамів;
- родзинки (необов’язковий компонент) – 90 г;
- цедра лимона – зняти з 1 плоду;
- ваніль – пара пучок;
- розпушувач – 9 м;
- вершкове масло − 110 г;
- яйця – 2 шт.;
- цукор (дрібний пісок) – 160 г;
- кефір – 140 мл;
- борошно (якісна) – 250 р.
Етапи приготування:
- Яйця добре розтирають, попередньо підсолюємо і підсолодивши їх. Ароматизують цю масу ваніллю.
- Вводять остигле рідке масло. Вливають кефір кімнатної температури.
- Кладуть в отриману суміш родзинки, акуратно зняту свіжу цедру (без білої горького шару).
- Окремо з’єднують борошно, розпушувач. Їх просіюють 1 раз над чистою мискою. Другий раз їх просіюють відразу над рідкою сумішшю.
- Все акуратно, ретельно вимішують, щоб тісто вийшло дуже гладким.
- У таку основу можна додати за смаком інші добавки (ароматизатори, ягоди).
Вершкове масло можна замінити цим же кількістю пісного.
Таке тісто добре піднімається, пропікається, залишається повітряним і стійким. Його подають теплим або після остужения.