Варіант зі сметаною
Прекрасний рецепт тіста на мінералці, який ідеально підходить до таких начинками як картопляне пюре, солодка або солона сирна маса, гриби і печінку.
Перелік продуктів:
- борошно − 3,5 повних склянки;
- яйце – 1 шт.;
- кухонна сіль − 1 ч. л.;
- жирна сметана − 1/2 склянки;
- газована вода − ½ склянки.
Діємо:
- Скориставшись ситом, просіваємо борошно.
- Змішуємо сухі інгредієнти.
- Починаємо насипати їх невеликими порціями у велику чашку зі сметаною, мінеральною водою і збитим яйцем.
- Круговими рухами з’єднуємо продукти.
- Коли витратили половину борошна, викладаємо залишок на робочу поверхню.
- Зверху тісто ще рідкувате, тому доводимо його обома руками до ідеального стану, коли воно повністю перестане липнути до долонь.
- Покладемо заготовку в поліетиленовий мішечок, щоб не обвітрилося.
- Залишаємо на столі відлежатися, а поки є час підготувати начинку.
Не варто забувати про кухонну побутову техніку, таку як комбайн і хлібопічка. Вони з легкістю допоможуть зробити основу для пельменів і вареників. Тільки пам’ятайте, що занадто довго таке тісто місити не можна − воно може затягнутися», після чого буде важко піддаватися розкочування.