Готуємо з сиру
Цю випічку легко відрізнити від будь-якої іншої, завдяки чудовому вершково-молочний смак і приголомшливо ніжною структурою.
Для сирного тіста знадобиться:
- 400 г борошна;
- 1 яйце;
- 150 г вершкового масла;
- 300 г сиру;
- 1 ч. л. солі;
- 50 – 100 г цукрової пудри;
- 10 г розпушувача.
Масло виймайте з холодильника безпосередньо перед початком готування.
Сир потрібен м’який. Якщо в ньому є великі фрагменти, то доведеться пропустити його через сито або м’ясорубку.
- Візьміть половину необхідної кількості борошна і в глибокій мисці змішайте її з натертим на крупній тертці маслом. Маса повинна мати дрібну грудкувату структуру.
- Додайте яйце і решту просіяне борошно. Щоб уповільнити танення масла, замісіть тісто за допомогою міксера, використовуючи насадку-гак.
- Покладіть в масу холодний сир, сіль і цукрову пудру, змішану з розпушувачем. Все добре перемішайте тим же міксером.
- Як тільки тісто стане однорідним і перестане липнути до рук, загорніть його в плівку і приберіть на 1 – 1,5 год. у холодильник.
- Після цього можете приступати до формування рогаликів, розгортаючи тісто в пласти товщиною 0,5 – 0,7 див.
Для такої випічки підійде будь-яка начинка: і густе ароматне повидло, і свіжі натерті яблука з цукром і корицею, і солодкий сир з родзинками і ваніллю.